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공룡맘

부추김치 만들기

뜨거운 밥위에 턱 걸쳐 먹으면 정말 맛있는 부추김치
초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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부추에 고추가루를 켜켜이 뿌려주세요.
켜켜로 고추가루 뿌린 부추에 갠 양념을 몇번에 나눠 슬쩍슬쩍 버무립니다. 이렇게 슬렁 버무려 시간이 지나면 양념에 부추 숨이 죽습니다
양념의 70-80% 정도가 부추와 어우러진듯 하면 김치통에 옮겨 담고
버무린 그릇에 물과 액젓을 조금 섞어 남은 양념을 싹~훑어 김치통 가장자리에 부어줍니다
완성된 부추김치를 뜨거운 소면과 함께 먹으니 굿~
팁-주의사항
보통 부추김치를 담글때 액젓, 고추가루, 기타 양념을 섞어 버무리는데,
이렇게 하면 액젓에 갠 고추가루가 덩이져 버무리다 보면 풋내가 납니다.
때문에 미리 고추가루를 부추 사이사이에 뿌려두는게 좋습니다.
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등록일 : 2014-09-02 수정일 : 2015-04-14

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