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뽕뽕이

20분 완성~ 상큼 촉촉 레몬마들렌 ★ 생크림마들렌 / 노버터 마들렌만들기 / 레몬생크림마들렌만들기 / 홈베이킹



20분 완성~ 상큼 촉촉 레몬마들렌  생크림마들렌 / 노버터 마들렌만들기 / 레몬생크림마들렌만들기 / 홈베이킹

지난번 생이스트 사면서 슬쩍 데리고온 모양틀을 테스트 할겸

레몬마들렌을 구웠어요~

마들렌에 버터대신 냉장고에 유통기한이 다 되가는 생크림을 넣고~

더위에 지친 몸에 활력을 줄 상큼한 레몬청도 착착~^^

레몬청을 반죽에 넣어 상큼하면서 촉촉하니

티푸드로 딱 좋은 노버터 생크림 레몬마들렌~

반죽까지 포함해서 20분 정도면 완성되니

휘리릭 만들어 보세용^^

그럼 지금부터 20분 완성~ 상큼 촉촉 레몬마들렌~

생크림마들렌 / 노버터 마들렌만들기 / 레몬생크림마들렌만들기 / 홈베이킹 시작합니다

모두 계량스푼 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

버터는 무염버터, 오일은 식물성오일 (카놀라유,포도씨유)입니다

                               마들렌 약 17개 분량

 

박력분  70g, 코코넛가루 30g,  계란 2개

 설탕 30g, 레몬청 50g, 생크림 80g,  베이킹파우더 1/2t

시간 : 170℃ 14분

 

오목한 볼에 분량의 설탕과 계란을 넣어 거품기로 잘 섞어줍니다

잘 섞은 계란물에 가루류 (밀가루, 코코넛가루, 베이킹파우더)를 체쳐 넣구요

체친 가루류가 떡 지지 않도록 주걱날을 세워

반죽을 가르는 느낌으로 휙휙~  섞어줍니다

여기에 생크림을 넣어 골고루 잘 섞어주고 잠시 대기~

레몬마들렌의 상큼한 맛을 더할 레몬청을 준비합니다

저는 홈메이드 레몬청 사용했어요~

취향껏 레몬껍질을 깨끗하게 씻어서 노란 껍질부분만(레몬제스트) 사용해도 되구요

아님 저처럼 레몬에이드 및 레몬차용 레몬청이 있음 그걸 사용하셔도 됩니다

홈메이드 레몬청 만드는법 & 레몬 세척법 : http://cooks.or.kr/90165996343

레몬청은 칼로 잘게 다져주시구요

위에서 만든 반죽에 잘게 다진 레몬청을 넣어

잘 섞어줍니다

그럼 이렇게 생크림 레몬마들렌 반죽이 완성되는데

시간이 있으면 이상태로 랩 씌워 냉장실에서 1시간 정도 숙성시키면 더 좋구요

모양틀에 생크림 레몬마들렌 반죽을 80%정도만 담고

예열된 오븐 170℃ 14분간 구워내면

생크림 레몬마들렌 완성입니다

* 저는 마들렌 틀 대신 작은 모양틀을 사용했습니다

일반 마들렌틀을 사용하면 약 16개~ 17개 정도 나올거에요

20분 완성~ 상큼 촉촉 레몬마들렌  생크림마들렌 / 노버터 마들렌만들기 / 레몬생크림마들렌만들기 / 홈베이킹

완성입니다

 레몬청이 마들렌 속에 들어있어서

상큼상큼해요^^

버터 대신 생크림을 넣어서 촉촉하면서 부드러운 맛도 좋구요~

버터의 부담을 줄이면서 상큼하고 촉촉하게 먹기 딱 좋은

노버터 레몬마들렌~~

만드는 과정도 간단~

만드는 시간도 짧아 만만하게 만들어 먹기 좋답니다

 상큼한 레몬 만들렌과 시원한 아메리카노 한잔 드시면서

 더운여름 날씨 시원 상큼하게 보내세용~

추천꾸욱~

 

 



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등록일 : 2013-07-15 수정일 : 2013-07-16

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