Name: 오디호빵 / 홈메이드단팥만들기
Ingredients: 중력분 250g; 따뜻한오디즙 100ml; 따뜻한물 50~60ml; 포도씨유 1큰술; 인스턴드라이이스트 1작은술; 설탕 1큰술; 소금 1/3작은술

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카푸치노

오디호빵 / 홈메이드단팥만들기

상큼한 오디가 들어간 호빵

중급

재료Ingredients

[재료]

중력분
250g 구매
따뜻한오디즙
100ml 구매
따뜻한물
50~60ml 구매
포도씨유
1큰술 구매
인스턴드라이이스트
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
1/3작은술 구매

노하우

조리순서Steps

불리지 않은 팥을 준비해주시구요~ 팥을 깨끗하게 씻어 체에 받쳐주세요

압력솥에 팥을 넣고 물1컵반을 센불에서 끓인후 추가 울기시작하면 불을 줄여 2분 끓인후 곧바로 압력빼고 물을 버려주세요
팥을 삶을때 첫물을 버리는것은 사포닌성분이 떫은맛 쓴맛을 제거하기 위해 버리는게 좋답니다

압력솥에 다시 팥과 물 2컵반을 넣고 센불에서 끓여주시고 추가 울면 약불에서 13~15분정도 삶아주신후에 불을 끄고 그대로 압력이 빠질때까지 뜸을 들여주세요

설탕,소금을 넣고 중불에서 가끔 저으면서 물이 거의 없어질때까지 조려주세요
설탕이 들어가면 물이 더 생기는데요 더 조려주면 되니깐 걱정하지 않으셔도 된답니다~

윤기가 살짝 흐를때정도에 불을 꺼주세요 너무 많이 조려주면 딱딱해질수 있으니 주의하셔야 해요~

오디즙을 준비해 반죽기에 가루류,소금,설탕,이스트넣어준후에 반죽이 한덩이가 되면 포도씨유를 넣어 매끄럽게 될때까지 반죽해주세요

반죽기

반죽이 완성이되면 6등분해서 15분정도 면보를 덮어 중간발효해주세요

반죽을 손바닥으로 눌러 팥앙금을 넣고 마무리부분을 잘 오므려 터지지 않게 해주세요~
오븐팬에 유산지나 테프론시트를 깔고 호빵을 넣고 2차발효30분정도 해주신후에 찜기능을 이용하여 호빵을 쪄주세요 15분정도 쪄주네요~~

오븐대신 김오른찜기에 호빵을 넣고 12~15분 쪄주시면 된답니다
뚜껑에는 면보를 감싸 물이 떨어지는것을 방지해주구요

: 홈메이드단팥
1차 삶기 - 불리지 않은 국내산 팥 200g,물2컵
2차 삶기 - 물 2컵반
맛들이기 - 설탕200g, 소금 한작은술

오디호빵 관련 상품

등록일 : 2013-01-08 수정일 : 2015-04-15

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