Name: 우엉튀김 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우엉; 전분; 소금; 후추; 기름; 식초

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cookking

우엉튀김 만들기

바삭바삭 고소한 우엉의 색다른 변신 우엉튀김입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
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전분
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[양념]

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

필라로 우엉을 벗겨 내듯이 길게 당겨서 깍아내요.

깍은 우엉을 식초물에 담궈 둡니다. 식초물에 담구지 않고 그냥 놓아두면 색이 짙은 갈색으로 변해버려요.

식초물에 건져서 한번 헹궈준 후 수분을 제거해줘요.

수분을 제거한후 약간의 전분과 후추, 소금을 뿌려 간을 합니다.

170도 정도의 고온에 튀겨냅니다. 우엉의 두께가 얇기 때문에 아주 빨리 색깔이 나버리거나 너무 오래두면 탄맛이 날 수 있어요.

이 정도 색깔이 나면 건져서 기름기를 빼주세요.

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등록일 : 2012-12-03 수정일 : 2015-06-19

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cookking

http://blog.naver.com/cookkinggold/

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