날이 선선해지니

뜨끈하고 시원한 국물이 땡기네요~

어묵국

진한 멸치국물이 맛난 어묵국

쌀쌀한 날에 딱인~ 어묵국

어묵국 만드는법

어묵 240g, 느타리버섯 70g, 파,

멸치국물 : 멸치 30g, 무 100g, 다시마 10g, 양파껍질, 파뿌리,파잎,청양홍고추

양념 : 맛국간장(조선간장)1t, 소금1t , 후추

완도 대멸치

멸치 영양

열량과 지방이 적고 칼슘(Ca)이 풍부해 다이어트시, 칼슘(Ca) 및 무기질 보충으로 좋은 식품이다.

단백질과 칼슘(Ca) 등 무기질이 풍부해서 어린이들의 성장 발육과

갱년기 여성들의 골다공증 예방,

태아의 뼈 형성과 산모의 뼈 성분 보충에 탁월한 식품이다.

멸치는 냉동보관하세요~

★ 맛난 멸치육수 만드는법 ★

멸치는 아무것도 넣지않은 팬에 달달 볶는다

수분이 다 날라가고 바삭하게 구워지면 물을 붓는다

지지직하면서 멸치의 비린맛은 다 날아간답니다.

물을 부어요~

비린내가 많이나는 멸치는~ 청주를 조금 뿌리면 좋아요~

무,다시마,양파껍질,파뿌리등을 준비해요~

멸치육수에 재료를 넣고 끓여요~

매운걸 좋아하면 매운월남고추나 마른 청양고추를 넣으면 된답니다.

저는 월남고추 넣었어요~

끓기시작하면 다시마 건져내고~

거품도 걷어내고~

물을 더 부어주면 멸치의 맛난 맛이 더 잘 빠져 나온답니다.

요걸~ 훗물한다고 해요~

멸치맛이 다 우러나올정도 한 15분쯤 끓인후

건지를 다 건져내요~

이때 멸치를 먹어보면 맛난 국물로 다 빠져서

멸치가 아무맛도 없답니다.

육수는 미리 많이 만들어 두었다가

국끓일 때~ 찌개끓일 때~ 사용하면 좋아요~

전 청양고추가 들어간 매운어묵,흑임자어묵으로 어묵국 끓일 거예요~

어묵은 끓는 물을 부어서 기름기를 제거하고

먹기좋은 크기로 잘라요~

멸치육수에 무는 도로 넣고

어묵도 넣고 끓여요~

냉장고에 조금 있던 느타리버섯도 넣었어요~

마지막에 대파,후추로 마무리

전 마늘을 안 넣었어요~취향대로 하세요~

뜨끈하게 끓여서 한그릇 담아요~

진한 멸치육수가 맛난 어묵국

시원하다를 외치며 맛나게 먹는 어묵국

비오는 이런 날에 딱이라며

딸내미 ,남편~ 너무 좋아하네요~ㅎㅎ

국물이~ 국물이 끝내줘요~♬

맛난 멸치로 진한 멸치육수 만들어

맛난 어묵국 끓여보세요~

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등록일 : 2012-09-24 수정일 : 2012-09-24

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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