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굴소스 해물 덮밥

온가족이 모이는 주말에 가족들의 위해 만드는

간단한 별미 굴소스 해물 덮밥

맛과 영양을 한 그릇에 담는 알찬 요리

해물과 야채의 맛이 입맛을 돋우면서

입맛과 건강까지 일석이조가 따로 없다




:::재료:::


밥2공기,칵테일 새우 한줌(7~8개),모듬 조갯살 한줌,

청경채3개,양파1/2개,양송이 버섯3개,건홍고추2개,마늘3톨,다진파1큰술


덮밥 국물-다시마 우린 물2컵,간장2큰술,가쓰오브시2큰술,맛술1큰술

소스-오일1큰술,굴소스2큰술,간장1큰술,청주1큰술,참기름1작은술,생강즙1작은술

(야채와 해물의 종류는 취향껏 선택한다)


만들기

1 .달군 팬에 오일 두르고 슬라이스한 마늘과

잘게 썬 건홍고추를 넣어 향을 내어 볶는다.


2 .청경채는 끓는 물에 소금 약간을 넣어 살짝 데친 뒤

찬물에 한 번 헹궈 물기를 꼭 짠다.


3 .1에 채썬 양파와 해물을 모두 넣고,청주,생강즙을 넣어 볶는다.


4 .분량의 다시마 우린물에 간장,맛술,소금으로 간을 한뒤

가쓰오브시를 넣어 1분정도 우린뒤 건더기를 건져낸 다음

만든 육수를 3에 붓고 끓인다.


5 .팔팔 끓으면 송송 썬 양송이와 다진 파,

참기름을 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.


6 .접시에 뜨거운 밥올리고,데친 청경채 얹고

볶은 해물과 국물을 적당히 끼얹어 주면 완성.





조금 걸쭉한 소스를 원한다면

마지막 과정에서 녹말물2큰술 정도 넣은 후

재빨리 섞어 마무리하면 된다


깔끔한 국물맛을 원하면 녹말물은 패스~




깔끔 담백하고

구수한 육수 국물의 맛이 아주 일품이다





어른 아이 모두 좋아하는

굴소스 해물 덮밥



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등록일 : 2008-01-16 수정일 : 2008-01-16

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