칼조네

이탈리아 요리인 칼조네를 만들었어요

 도우를 반으로 접어 뚜껑을 덮은 반달모양의 피자에요

그래서 피자보다 속재료가 촉촉하고 빵 속도 더 부드러워서

누구나 좋아 할 수 있는 피자인것 같아요

모양도 예쁘고 맛도 좋은 특별한 피자를 소개합니다^^

더 특별한 것은 보통은 모짜렐라 치즈를 넣는데

이번엔 스카모짜 치즈를 사용했어요

 눈사람 모양처럼 생겨 귀엽고

훈제한 모짜렐라 치즈라서 색깔이 노릇한 갈색빛이에요

쭉쭉 찢어지기도 하고 닭가슴살 같은 느낌이지만

일반 모짜렐라 처럼 음식에 넣어 드시면 맛있답니다^^

칼조네 만들기

스카모짜 치즈, 소고기 토마토 소스, 도우 반죽

소고기 토마토소스 재료 : 소고기 다진것 300g, 피망 1/2개, 옥수수콘 1/2컵, 양파 1/2개 다진것, 마늘,

페페론치노, 오레가노, 소금, 후추, 토마토소스

도우 : 디벨라 파리나 피자용 밀가루 /강력분 200g, 인스턴트 드라이 이스트 4g,

설탕 10g, 소금 5g, 올리브오일 10g, 물 120ml. 세몰리나 듀럼밀

반죽 과정 보러가기

고기가 다 익으면  오레가노, 소금, 후추, 토마토 소스를 넣고 졸이듯 수분이 줄어들게 볶아주세요

스카모짜를 슬라이스 해 두고

세몰리나 듀럼밀을 뿌려 도우를 반죽해 주세요

듀럼밀은 입자가 약간 굵고 반죽을 도와주는 밀가루에요

 달라 붙지 않고 좋아요

가장자리를 꼬아서 붙여주고 예열이 될 동안 숙성 시켜주세요

노릇노릇하게 잘 구워진것 같아요~

반달 모양으로 약간 부풀어서 통통하게 잘 구워진것 같아요

뜨거울때 썰어 먹으면 더 맛있답니다~

하나 굽는 사이 반죽이 자꾸 부풀어서

가장자리의 꼬아 놓은게 모양이 없어졌어요~

야채나 과일을 곁드려 담으면 보기도 좋고 맛도 좋겠지요

반으로 썰어 봤어요~

치즈와 소스의 너무 맛있는 향이 풍겨 나오네요

썰면서도 어찌나 먹고 싶던지..

우리 아이들이 입맛이 보통이 아닌데

냄새만 맡아도 무슨 요리인지 뭐가 들어갔는지 알 정도거든요~

한번 맛을 보더니 치즈가 녹았는데도 모양을 그대로 유지 하면서

흐물거리는 맛이 아니라 쫄깃하면서 부드러운 맛이라고 하네요~

만들면서도 썰어놓은 치즈를 맨입으로 계속 먹어서

모자를까봐 걱정 했답니다

우리집 맛 평가단의 말씀이었어요 ㅎㅎ

속재료만 빨리 준비하면

언제든지 만들기도 쉽고 색다른 피자도 맛 볼 수 있어요

주말 가족들과 외식 하는 분위기로

예쁘게 만들어서 즐거운 시간 보내세요^^