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옥이

쉬운 가지볶음 레시피

예전에 가지볶음 소개할때 가지를 살짝 데쳐서 들깨가루 넣고 고소하게 볶아서 만들었지요? 오늘은 쉽게~ 가지를 처음부터 볶아서 만들었습니다.
초급
조리순서Steps
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가지는 씻어서 반절길게 잘라준후... 어슷어슷 얇게 썰어줍니다.(두께 0.3cm정도) ==> 제가 사용한 가지가 조금 작았습니다. 가지가 클때는 2개만 사용하세요.
양파1/2개는 채썰어줍니다. 그릇에 대파 1/3개 총총 다진거. 간장2T반~3T, 다진마늘 1/2T, 맛술 1T, 올리고당 1/3T를 넣고 양념장을 만들어줍니다.
볶음팬에 식용유2T정도(2T가 약간 못된양) 넣어준후..중불에서 달아오르면 썰어놓은 가지와 양파를 넣고 볶아줍니다. 볶을때 소금소량(완두콩알만큼)을 넣어주고요.. 2~3분정도만 가지가 살짝 익을정도만 볶아줍니다. 가지가 살짝 익었을때...준비한 양념장을 넣고요... 잘 뒤적여주면서 가지가 완전히 익을정도로 더 볶아준후.. 깨와 후룻가루소량을 넣고 마무리하면 완성입니다. => 후춧가루 생략가능합니다.

등록일 : 2012-08-29 수정일 : 2015-04-20

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레시피 작성자About the writer

옥이

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 1

예쁜맘 2017-04-26 17:31:41

레시피 따라하니 가지볶음 어렵지않네요~ 감사해요^^  

댓글 1
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