초코 바나나머핀

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센

초코 바나나머핀

초코와 바나나는 환상궁합이라고 했었지요. 맛의 조화가 너무 좋아서 베이킹 할때 빠지지 않는 두 재료로 제일 무난하고 맛있는 머핀을 만들어 보았어요. 포실포실 달콤하고 부드럽고 바나나와 초콜렛의 풍미가 가득한 정말 달콤하고 맛난 머핀이 만들어 지더라구요. 중간 중간 바나나 과육도 있구요. 초코칩이 들어 있어서 더욱 달콤해요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 바나나 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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먼저 실온에 둔 버터를 부드럽게 크림화 시킨후 설탕을 2~3번에 나누어 넣어 휘핑해 줍니다.

크림화 시킨 버터에 실온에 둔 계란을 넣고 분리화 되지 않게 잘 섞어 주세요. 계란을 풀어서 조금씩 나누어 넣는것이 분리화 되지 않고 좋아요. 이때 바닐라오일도 약간 넣어 주세요. 2~3방울 정도.

요기에 가루 종류를 두세번 체친것을 넣고 바나나 3개를 으깨서 넣어 줍니다.

반죽을 반정도 섞고 난후 초코칩과 생크림을 넣어 주고 주걱으로 자르듯이 혼합하여 줍니다. 너무 오래 섞게 되면 글루텐이 생기거든요.

반죽이 완성되면 머핀컵에 80% 정도 담고 남겨둔 2개의 바나나를 한입 크기로 잘라 반죽위에 콕콕 올려주고 반죽이 담긴 팬을 위아래로 탕탕 두번정도 내리쳐서 공기를 빼줍니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 20~25분간 구워 주세요.

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등록일 : 2007-12-31 수정일 : 2020-09-29

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