Name: 두부 깻잎 소보로
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 깻잎 20장; 감자전분 4큰술; 식용유 적당량; 재래식 된장 1큰술; 미림 1/2큰술; 갈은 볶은깨 2/3큰술; 참기름 1/2큰술

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푸키베베

두부 깻잎 소보로

깻잎이 로즈마린산이 풍부해 기억력 감퇴 예방에 좋다고 하더라구요. 겉은 바삭 속은 보들보들한 두부튀김에 된장소스로 맞을낸 깻잎무침을 곁들인 두부깻잎소보로~ 간단하게 즐길수 있는 요리 입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부 구매 1모

깻잎 구매 20장

감자전분 구매 4큰술

식용유 구매 적당량

[된장깨소스]

재래식 된장 구매 1큰술

미림 구매 1/2큰술
갈은 볶은깨 2/3큰술

참기름 구매 1/2큰술

노하우

조리순서Steps

된장의 강한 짠맛을 완화해 주고 깻잎의향을 더욱더 고소하게 돋구어 줄 주양념 ~ 통깨는 고소하게 팬에 볶아 식힌 다음 갈아서 준비 합니다.

분량의 재료들을 넣어 고루 잘 섞어 된장깨소스를 만듭니다.

두부는 약간 도톰하게 썰어 준비합니다. 페이퍼타올 또는 키친타올을 이용해서 물기를 완전히 제거해 줍니다.

감자전분을 묻혀 달군 기름에 바삭하게 지지듯이 튀겨 냅니다. 너무 센 불에서 튀기지 않게 주의해 주세요 ~

깨끗이 씻어 물기를 제거한 깻잎을 채 썰어 준비한 다음 만들어 놓은 된장깨소스를 적당량 넣어 살살 버무려 줍니다. 입맛에 맞게 조절하시면서 소스를 넣어 살살 버무려 주시면 됩니다.

튀겨낸 고소한 두부에 된장소스에 묻힌 깻잎무침을 올려 놓으면 두부깻잎소보로 완성 입니다.

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등록일 : 2012-03-29 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도