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샤르르 녹는 홍시 아이스크림

비타민C가 풍부한 감으로 아이스크림을 만들었답니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 홍시로 퓨레를 만들어 주세요. 홍시가 씨가 있는것도 있고 없는것도 있잖아요. 일단 껍질을 벗기고 씨는 빼고 과육만 준비해서 커터에 레몬즙과 함께 넣고 곱게 갈아 주세요. 요 갈아주는게 그 씨 없는감은 몽글몽글한게 있잖아요. 그것 때문에 갈아 주는건데 그게 아니라도 한번 곱게 갈아주는게 좋답니다. 그리고 홍시는 저는 큰것으로 7개를 썼는데 과육만은 무게를 재보질 못했네요. 대략 홍시나 대봉시로 5~7개 정도 쓰시면 될것 같아요.
생크림은 설탕을 넣고 100% 로 단단하게 휘핑해서 준비해 주세요. 휘핑한 생크림에 홍시퓨레를 넣고 잘 섞어 주세요.
이과정을 끝으로 이제 얼리기만 하면 되요. 아이스크림 메이커 없으신 분들은 밀폐용기에 담아 3시간 얼리고 그 후부터 1시간 간격으로 꺼내서 포크나 수저로 박박 긁어서 공기를 포집해 주세요. 이 과정을 3~5번 정도는 거쳐야 공기가 들어가 부드러운 아이스크림이 된답니다. 저는 아이스크림 메이커를 윙윙 돌려 줬어요. 좀 시끄럽긴 하지만 20분만에 아이스크림이 완성 되니 완전 편하죠.
아이스크림 메이커 20분 돌리고 통에 담아 냉동실에 3시간 정도 두면 아이스크림이 완성 된다고 하네요.
샤르르 홍시 아이스크림 완성. 홍시의 달콤함과 입안 가득 퍼지는 생크림의 농후한 맛. 샤르르 녹는 수제 홍시 아이스크림 맛보세요. 색도 참 이쁘지 않나요? 홍시의 달콤한 맛과 향 그대로 부드럽고 달콤하게 샤르르 녹는 답니다. 재료도 비교적 간단하구요. 제가 만들었지만 정말 반했어요.

등록일 : 2007-11-28 수정일 : 2015-08-28

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