Name: 새송이버섯 마늘종조림
Total time: 15 min
Ingredients: 마늘쫑 300g; 물 3컵; 간장 1/3컵; 매실청 2큰술; 물엿 2큰술; 국물용멸치 10개

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윤

새송이버섯 마늘종조림

쫄깃하고 쫀득한~ 밑반찬 도둑!! 새송이버섯 마늘종 조림

15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
300g 구매

[양념]

물
3컵 구매
간장
1/3컵 구매
매실청
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
국물용멸치
10개 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

마늘쫑 자르실때.. 윗부분을 잘라내시고.. 6-7cm길이로 잘라주세요. 이때~ 가위로 잘라보니 참 편한것 같아요.. 먹기 편하게 적당한 길이로 자른 마늘쫑은 1~2시간 정도 옆은 소금물에 담궈 살짝 절여줍니다. 절인 마늘쫑은 찬물에 헹군뒤에 물기를 제거해 줍니다.

후라이팬 혹은 냄비에 물 3컵. 마늘쫑 300g. 간장 1/3컵. 매실청 2큰술. 물엿 2큰술. 국물용 멸치 10개 넣고 푸욱~~.. 졸여주시면 됩니다. 저는 물이 끓으면 중간에 간을 보시고.. 입맛에 맞지 않으시면 기호에 맞게 간장과 물엿으로 간을 맞춰주세요!

물이 바글바글 끓기 시작하면 중불로 줄여 뭉근히 푹~ 졸려 주셔야 해요.

조리는 중간 새송이 버섯을 두툼하고 길게 찢거나 잘라 넣어 주시면 좋습니다.

조려지고 있는 동안 달콤.짭쪼름한 냄새가 정말 기가 막힙니다~..

중간쯤~ 졸여졌을때 에요.. 이때 완전 쫀득한 식감을 원치 않으시면 이정도에서 드셔도 상관없어요..

물기가 거의 없고.. 마늘쫑의 숨이 완전히 죽었을때쯤~~.. 통깨를 솔솔 뿌려주고 불을 끄시면 됩니다!~..

: 마늘종은 수족냉증치유 작용과 항암작용이 있으며 한약학 에서는 따뜻한 성질로 위장과 심장의 혈액순환을 돕는 역할을 하여 수족냉증에 효과적 이라고 합니다.

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등록일 : 2012-03-26 수정일 : 2012-03-26

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레시피 작성자About the writer

윤

준혁맘. 이윤서

요리 후기 5

연서♡연재마미 2016-05-27 20:49:25

이렇게 하는 방법이있었네요~ 애들이 잘먹어서 넘좋아요~

ksh1**** 2016-05-27 16:50:17

덕분에 자신있게 요리해 맛나게 먹었어요.

삐삐랑미소랑 2017-05-25 17:07:52

레시피따라 맛나게 해서 잘 먹었습니다~^^

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