특별한날~바베큐립으로 분위기내세요

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이은경

특별한날~바베큐립으로 분위기내세요

특별한 날엔 꼭 먹고싶은 바베큐립~~~~~~~~

결혼기념일을 맞아 만들어 보았습니다...

역쉬...맛 좋아요 ^^

나물님 레시피 보고 했어요.

레시피나갑니다.
등갈비 삶을때 넣을 재료
양파 큰거 반개  통마늘 한주먹  통후추 1큰술  월계수잎 2장
로즈마리 적당히 뿌려주기  맛술 적당량  생강도 한톨

소스준비(등갈비 2개분량)
스테이크소스 1/2컵  바베큐불스소스 1/2컵
사과 한개 갈아서 준비  케챱 1/3컵
맛술 4큰술  칠리소스 2큰술  진간장 2큰술  꿀 1큰술  흑설탕 2큰술
후추가루 적당히..머스터드소스 1큰술

버터 2큰술 양파 다진것 반개  마늘 2쪽 다져서

요리팁

등갈비는 1시간 가량 은근한 불에 끓여주시는게  먹을때 질기지 않고 좋아요.
그리고 소스 바르고 2시간 이상 두셔야  소스의 맛이 등갈비에 배서 더 맛있어요.
하루전날 해놓으시면 더 맛있답니다.

소스는  모든소스류 다 넣고 잠깐 끓여주셔야  소스끼리 잘 섞이고  맛이 좋아요.

200도에서 20분가량  굽기   굽는 중간 중간 2번정도  소스 덧발라가며 구워주세요.

예전엔 등갈비 사려면 정육점 아저씨들도 잘몰라서 못샀는데

이젠 등갈비는 기본으로 다 있더라구요..

전 등갈비 2쪽 사왔습니다.

우선 찬물에 넣고 30분정도 핏물 빼줬어요.

30분 지나서 한번 헹궈내고

등갈비에 물을 담아주세요(푹 잠길정도의 물)

향신료 다~넣어주시고

중간불에 푹...1시간가량 익혀주세요

등갈비 삶는동안

움푹한 냄비에 버터 2큰술 넣고 녹이다가

양파와 마늘 다져놓은것 넣고 살짝 볶아주세요

잠시 불 끄고 모든 소스류 다 넣고 잘섞어가며

은근한 불에 약간만 졸여주세요. 소스가 잘 섞이게요.

소스 끓일때 우리 딸래미 냄새 너무 좋다고

빨리 먹고싶다고 난리였어요

시간정도 삶은 등갈비를 건져낸후

준비해둔 소스를 골고루 잘 발라주시고 재워두세요.

중간중간 소스 양념 잘 배이게 뒤적여주세요..

먹고싶어 침 고입니다..

이왕이면 소스가 고기에 충분히 스며들수 있게 3시간 이상 두시면 좋겠어요.

오븐온도 200도에 맞춰서 예열해주시고

잘 재워진 바베큐립 올려주세욧

20분정도

윙 윙... 구워주세욧..

중간 중간 두번정도 소스 덧발라가며 구워주세요

짜쟌~~~~~~~

굽는내내 참느라 혼났습니다...

이제 시식을 해볼까요?ㅎㅎ

위에 파슬리 약간 뿌려주고요... 사이드 메뉴엔 포테이토 놓으시면 좋겠죠?

전 없어서 패스..

칼질 나갑니다..

윤기가 좔좔...소스가 잘 스며들어 너무 맛있어요

어느 패밀리 레스토랑 부럽지 않아요...

한쪽만 구워도 네식구 맛있게 먹어요..

한쪽은 그다음날 먹었어요..

만원 좀 넘는 가격에 훌륭한 메뉴가 탄생했어요.

자~~~~아~~~~~~~~~ㅋㅋㅋㅋ

한입 뜯어보세요~^^

맛있게 해드세요...덧글 남겨주시는거 잊지마시구요^^

등록일 : 2007-11-24 수정일 : 2007-11-24

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