탕수육

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탕수육

재료준비..
1. 돼기고기는 소금. 마늘. 후추로 밑간하고
2. 튀김옷은 녹말앙금. 달걀. 썩어 밑간한 돼지고기에 넣어 되직하게 버무려 놓구
3. 야채는 양파. 오이. 당근. 파인애플 큼직하게 썰어놓구 (목이버섯이 빠졌네요^^)
4. 소스는 간장1. 식초2. 설탕5. 물약간. 소금약간
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한번은 170도(튀김옷을 약간 넣었을때 바닦에 잠했다가 올라올 정도)에서 튀기고
소스를 만들어 놓은 다음에 190도(튀김옷이 바로수면에서 튀겨지는 정도)에서
빠르게 한번 더 튀겨내면 아주 바삭바삭한 튀김이 되지요..
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식용유 두르고 생강과 대파를 뽀가 향을 내고.. 당근, 양파, 오이 넣고 뽀가주다가
준비한 소스를 부어주고.. 녹말물(녹말1+물1)풀어 자알 저어주고.. 참기름 한방울^^
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http://www.namool.com/

등록일 : 2005-12-07 수정일 : 2005-12-07

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댓글 5

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