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서현마미

진하게 우려낸 쇠고기 미역국

국간장과 마늘만 넣어서 끓인 쇠고기 미역국입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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분량의 물에 쇠고기를 넣고 센불로 끓여주세요. 끓어오르면 거품을 걷어내주고 중약불로 줄여서 40분정도 더 끓여주세요. 중간 중간 거품은 계속 걷어내 주셔야 해요.
마른미역은 물에 넣어서 30분 정도 불려줍니다. 그런 다음 물에 2~3번 주물러 씻어주고 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요. 먹기좋은 크기로 잘게 썰어서 준비해줍니다.
40분 정도 끓여주면 물의 양도 조금 줄어들고 국물이 뽀얗게 되어요. 고기는 일단 건져서 따로 놓아두고, 불린 미역과 다진 마늘을 넣어서 끓여주세요. 건져낸 고기는 적당한 크기로 썰어두세요. 고기는 나중에 다시 미역국에 넣을꺼예요.
미역이 부드러워 지도록 5~7분정도 끓여준다음, 상에 내기전에 썰어둔 고기를 넣어서 한번만 끓여주시면 되어요.
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등록일 : 2011-11-16 수정일 : 2015-06-24

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