빼빼로 케이크 만들기

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분홍돌고래

빼빼로 케이크 만들기

제과회사에서 만들어 낸 상술인 걸 알지만 그래도 받을 사람 생각에 즐거운 마음으로 챙기게 되는 빼빼로데이~ 빼빼로 케이크로 좀 더 특별한 빼빼로데이를 선물해 보는 것도 좋을 듯~

중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[가나슈]

밀크 커버춰
125g 구매
생크림
125g 구매

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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볼에 딸기 코팅초콜릿을 넣고 중탕시켜 녹이세요. 실리콘 주걱으로 딸기 코팅초콜릿을 떠서 빼빼로 스틱에 묻혀주세요.

스틱을 살살 흔들어 여분의 초콜릿을 털어주세요. 화이트 코팅초콜릿도 위와 같은 방법으로 만드세요. 초콜릿을 묻힌 빼빼로 스틱을 테프론 시트지나 종이 호일에 올리고 초콜릿이 살짝 굳으면 스프링클, 딸기 다이스, 딸기 톡톡, 초코펜 등으로 장식하세요.

생크림에 설탕을 넣고 휘핑해주세요. 케이크 시트에 생크림을 듬뿍 발라가며 한 장씩 올리세요. (맨 마지막에 올리는 시트에는 생크림을 바르지 마세요.)

밀크커버춰와 생크림을 중탕시켜 가나슈를 만드세요. 생크림을 샌드한 케이크 시트에 가나슈를 바르세요.

가나슈가 살짝 굳으면 케이크 옆면에 장식한 빼빼로를 붙이세요. (가나슈는 다 사용하지 마시고 화이트 트러플 쉘에 넣을 가나슈를 약 50g 정도 남겨주세요. 가나슈가 굳어 빼빼로가 붙지 않으면 빼빼로 뒷면에 가나슈를 발라가며 붙여주세요.) 10. 케이크 윗면에 딸기 블로썸을 뿌리세요.

화이트 트러플 쉘 안에 가나슈를 채워 넣고 굳히세요. 예쁘게 장식한 화이트 트러플 쉘을 케이크 위에 올리세요.

빼빼로 케이크 만들기 완성

: 가나슈 대신 화이트 가나슈를 만들어 붙여주시거나 스틱 아랫부분에만 가나슈를 발라 붙여주시면 더 깔끔하게 만드실 수 있어요.

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등록일 : 2011-11-06 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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