해남겨울감자로

독일식감자전 만들었어요~

요거~ 딸내미 어렸을 적에

집에 손님오면 많이 해먹던 메뉴예요~

딸내미 크니깐 간식을 잘 안해먹지만

소세지 곁들여 맥주 안주로도 딱이랍니다.

독일식 감자전

채썰어 부치는  감자전

쏘세지와 함께하면 더 맛난~ 독일식 감자전

만들기

감자3개,  다진양파2T, 밀가루 2~3T , 소금조금,파슬리조금

곁들임 - 쏘세지

해남겨울감자

땅끝해남은 겨울 기온이 온화하고 따뜻하여 월동작물을 재배할수있는 곳이지요~

해남의 겨울감자는 가을감자를 노지에서 월동시켜 이듬해 2~3월경 수확하는 감자

그동안에는 제주지역에서만 재배되어 오다

2008년부터 해남에서도 재배에 성공하였답니다.

해남 겨울감자는 황투의 풍부한 미네랄,따뜻한 기후등 천혜의 조건이 강점으로 꼽히고

타 지역 감자보다 육질이 단다하고 식감이 좋아서 상품성이 매우 높은 것으로 평가받고있다

황토에서 자라 맛이 아주 좋답니요~

감자는 비타민 C가 풍부해 '밭의 사과'로 불리는데

비타민 C가 사과의 5배나 많아서

 하루에 감자 2개만 먹으면 그날의 필요량을 충족시킬 수 있답니다.

감자속에 들어있는 비타민은 전분에 둘러싸여 있어서 열을 가해도 잘 파괴되지않는다

감자는 깍아서 채칼로 아주 가늘게 채썰어요~

그릇에 물을 담고 채를 썰면 편하답니다.

물에 담구어 전분기를 빼요~ 그래야 바삭 바삭하답니다.

깨끗한 물이 나올 때 까지 물을 갈아주고~

체에 담아 물기를 잘 빼주세요~

채를 탁탁 여러번 치고~ 급할 땐~ 키친 타올로 꾹꾹 눌러서 물기를 빼요~

양파다진것,소금조금,파슬리가루~ 요건 안넣어도 되요~

집에 사논게 오래되어서 더 놔두면 안될거 같아 사용했어요~

밀가루(튀김가루)는 서로 붙이는 정도면 된답니다.

 전 쌀튀김가루를 사용했어요~

사진에 감자만 보이죠~ 전혀 안 넣은 것같은정도랍니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 부쳐요~

요것만 먹어도 굿~

소세지 곁들이면 더 굿~

맥주까지 곁들이면 금상첨화~ㅎㅎ

감자는 그냥 먹으면 되고~

쏘세지는 양겨자 찍어먹으면 좋다지요~

아~ 맥주 고프다~ㅋㅋ

어쩌다 맥주 한잔 생각이 날 때가 있어서 맥주 한병 사다놨더니만~

평소에 맥주 안먹는 남편이 언제 먹어버렸네요~

감자가 달달하니 감자전이 더 맛나요~

잊지 마시라고 ~사진 같이 찍었어요~ㅎㅎ

아이들 간식에도 좋고~

맥주안주로도 좋은 독일식 감자전

맛나게 만들어드세요~