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노란장미

시원한 해장국~ 황태국-딸에게#

날씨가 바람이 불고~ 비염이 있으니

뜨근한 국을 많이 먹게되네요~

황태국을 먹으면 해장에 좋다는데~

전목과 몸이 맑아지는 느낌이 드는것 같아요~


 

황태국



 

시원한 해장국~ 황태국


찬바람불때 딱인 황태국

만들기

황태채 50g, 소고기50g, 무100g

다진마늘1t, 참기름1t, 물6컵, 계란2개, 파1/2대, 맑은장국(집간장)1T, 소금 1t~


 

황태채

단백질이 풍부하며 지방이 적고, 맛이 담백하여 다이어트에 좋다.

황태는 간을 보호해 주는 메치오닌 등의 아미노산 성분이 풍부하고 북어국을 끓일때 무을 이용하면 소화를 용이하게 한다



 

황태가 요즘은 얼마나 비싼지~국산도 아니면서 엄청 비싸네요~

어짜피 우리나라에서 잡히지않으니 

 우리나라 황태덕장에서 말린 러시아산이면 아주 좋은 거랍니다.

우리는 눈으로 거의 구별할 수 없으니 포장지에 써진 걸로 믿고 살수 밖에요~






먹기좋게 손으로 뜯고 길이가 긴거는 가위로 잘라서

생수에  담갔다가 금방 손으로 꼭자서 체에 받쳐요~

간혹~ 황태를 잘못사면 이상한 약품냄새같은게 나요~

전~ 그냄새가 너무나 싫답니다.


 

오늘은 냉동실에 있던 한우도 조금 넣고~

무도 한토막 나박 나박 썰어서 넣어요~


물에 살짝 씻은 황태를

쿠커에 참기름을 두르고 달달 볶아요~

물기가있어서 달라붙지않고 잘 볶여요~

무도 넣고, 쇠고기도 넣어서 달달 볶아요~



 

재료들이 잘볶아졌으면 물을 재료가 잠길정도만 부어요~

끓으면 나머지 양의 물을 다 부어요~

이제는 다 아시죠? 국물 맛나게 하는 방법이랍니다.

쌀뜨물을 넣어도 좋답니다.

간은 집간장(어간장)으로 빛깔만 내고~

모자라는 간은 소금으로 하세요~


계란을 풀어서 끓는 국에 주르르 한곳에 붓지말고 골고루 부우세요~

건드리지말고 그냥 놔둬요~

이때~ 확 저어버리는 국이 지저분해진답니다.

파,마늘 ,홍고추조금 넣고 마무리

후추가루와 통깨는 먹을 때 각자 넣어도 좋아요~

우리집 식구들은 통깨를 많이 넣어서 먹어요~

고소하니 맛나잖아요~




 

술드신후에 해장으로 시원한 황태국



 

술 안드셨어도~ 시원한 황태국


피도맑아지고 영양듬뿍~ 황태국

밥한그릇 말아서 오이소박이와 함께 먹으니~행복하네요~

다먹고~ 국만 조금 더떠서 한번 더 마시면

더 행복하답니다.


 

오늘 저녁에 황태국 어떠세요?



 

 

 

 

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등록일 : 2011-03-18 수정일 : 2011-03-18

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