참치 김치찌개 맛있게 만들기

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참치 김치찌개 맛있게 만들기

참치찌개는 많은 분들이 좋아하는 김치찌개의 한 종류입니다. 참치찌개를 끓이면 참치가 풀어져서 깔끔한 국물을 만들기 어려운데요. 두부와 참치를 옹심이로 만들어 참치찌개를 끓이면 국물도 깔끔하고 맛도 좋은 참치찌개를 즐길 수 있습니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

배추김치
1/4포기 구매
대파
1/3줄기 구매
멸치국물
5컵 구매
김칫국물
1/2컵 구매
불린당면
조금 구매

[김치볶음 양념]

버터
1작은술 구매
김칫국물
2큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매

[참치 옹심이 양념]

두부
1/2모 구매
참치
1캔 구매
청양고추
1개 구매
찹쌀가루
2큰술 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

[김치찌개 양념]

고춧가루
1큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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숙성이 잘 된 김치를 골라 알맞은 크기로 칼질을 하고 달구어진 팬에 버터와 김칫국물을 넣고 썰은 김치를 넣어 달달 볶음을 합니다.

청양고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 곱게 다집니다. 두부는 면보에 싸서 물기를 빼구요. 참치는 손으로 꼬옥 쥐어 기름을 뺍니다. 소금과 후추를 조금 넣고 찹쌀가루를 넣어 고루 버무립니다.

버무린 반죽은 동그랗게 옹심이를 만들어 줍니다.

멸치육수와 김칫국물을 냄비에 붓고 볶음김치를 넣은 다음 끓여줍니다. 끓으면 간을 맞추고 참치 옹심이를 넣습니다.

참치 옹심이를 넣은 찌개는 약 10여분 정도 약불에 뭉근히 끓입니다.

불린 당면과 대파를 넣어 한소꿈 끓입니다.

참치김치찌개 완성.

참치김치찌개 관련 상품

등록일 : 2011-02-15 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.daum.net/myfoods

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