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예쁜포비

크림소스를 곁들인 돼지고기 안심 야채 치즈 구이

부드러운 크림소스와 고소한 돼지고기가 어우러진 돼지고기 안심 야채 치즈 구이입니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
안심 돈까스용을 1cm도 안 되게 얇게 포를 떠서 두장씩 짝을 맞춰 주세요.
돈까스용이라 눌러져 있지만 더 얇게 펴기 위해서 칼 등을 이용해서 더 얇게 눌러 주었습니다. 얇을수록 먹기 좋으니 꼭 얇게 펴 주세요.
고기에는 시즈닝 솔트를 뿌려 주면 좋답니다. 앞 뒤로 골고루 뿌려 주세요. 시즈닝 솔트는 한마디로 허브 고기 솔트입니다. 없으시면 소금과 후춧가루로 대체해 주세요.
크림소스 재료인 우유와 생크림 섞은 것과 다진양파도 준비해 주세요.
당근, 애호박, 양파는 5cm 길이로 채 썰어 주시고 브리치즈는 냉장고에서 굳은 상태에서 굵직하게 다져주세요.
중불에서 달군 팬에 양파, 호박, 당근 순으로 식용유를 두고고 소금, 후추가루로 간을 하면서 각각 볶아 주세요.
밑간한 고기 안쪽 부분에 녹말가루를 약간 묻힌 후 볶은 야채를 올리고 브리치즈를 올려 주세요.
야채와 치즈 위에 고기를 한 장 덮어 주세요.
우유, 생크림, 다진양파를 냄비에 넣고 끓이다가 소금, 후춧가루고 간을 해 주세요. 양이 절반 정도 줄으면 농도가 적당할 것입니다.
중불에서 달군 팬에 식용유를 두르고 고기를 노릇하게 구워 색을 낸 후 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮어 속까지 익혀 주신 후 고기를 살살 뒤집어서 같은 방법으로 익혀 주세요.
고기 위에 크림소스를 올려 주시면 근사한 크림소스 돼지고기 안심 스테이크가 완성이 된답니다.
팁-주의사항
브리치즈는 피자치즈나 슬라이스 치즈 대체 가능

등록일 : 2011-02-11 수정일 : 2024-08-16

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