날이 너무나 추워요~

하루빨리 구제역이 없어져야하는데

왜? 날은 이다지도 추운거예요~

구제역은 추위에 더 빨리 번진다네요~

하루빨리 구제역이 없어지길 기도합니다.

구제역으로 힘든 축산농가를 위해서라도

주부들이 현명한 육류소비를 바라는 마음에 글을 써요~

구제역은 70도 이상에서 몇초만 익혀도 다 없이진다죠~

그리고~ 아예~ 이상있는 고기는 도축단계에서 도축을 하지도 않는답니다.

염려가 많이 되는게 주부들의 마음이겠지만~

구제역은 사람에도 옮지않는다니 안심하고 드세요~

딸내미 한번 특수고기 먹으러 가보더니

가끔 ~ 맛있었다고 노래를 부르네요~

장보러 가니~ 돼지고기 특수부위가 있길래 얼른 사왔답니다.

갈매기살,항정살구이(돼지고기구이)

더덕,버섯을 곁들인 갈매기살,항정살구이

 만들기

오늘은 돼지고기 특수부위인

항정살,갈매기살

항정살

돼지 뒷덜미의 목살 즉 돼지의 목에서 어깨까지 연결된 부위.

한마리에서 200g 나온답니다.

돼지항정살은 마블링이 잘 되어 있어 부드러우면서도 졸깃한 맛이 느껴진다.

 쇠고기의 차돌박이 같은 느낌이며

항정살은 살코기에 촘촘히 박혀 있는 마블링이 천개나 된다고 하여 '천겹살', '천겹차돌', '돈차돌'로도 불린다

더덕

껍질벗겨서 납작하게 편썰어서 방망이로 살짝 밀었어요~

더덕 유장처리

참기름 + 간장조금

참기름,간장에 살짝 버무려 놔둬요

버섯에 많은 양질의 식이섬유가 돼지고기의 콜레스테롤을 흡수를 낮춰준다

고기와 버섯,더덕 ~ 재료준비완료

파무침

파무침이 빠지면 섭섭하지요~

파 2대, 간장,식초,설탕,참기름,고추가루,통깨

달콤새콤한 파무침까지 준비하면

이제 고기구워서 먹기만 하면 되네요~

항정살,갈매기살,먼저 굽다가

더덕,송이버섯넣고 구워요

 구우면서 그냥 먹으면 되지요~

상추싸서 버섯,더덕,파무침곁들이면~

없던 입맛도 새록 새록 생긴다지요~

고기도 맛나지만~

버벗,더덕은 더 맛나요~

버섯은 쫄깃~

딸내미는 버섯 킬러랍니다.

더덕은 아삭아삭~ 씹는맛이 그만이예요~

부속고기집 안가도~

돼지고기 특수부위 집에서도 구워먹어요~

둘러보세요~ 가끔 요런 특수부위가 있더라구요~

제가 유심히 안봐서 그런가요? 자주는 못봤어요~

가끔은 고기 섭취로 추운겨울 건강하게 나자구요~

날이 너무나 추워서 에너지 소비가 많아요~

고혈압이나 심장쪽이 안좋으신분들은

모자를 써서 머리부분의 보온을 특히 신경써야 한답니다.

  노란장미 오픈캐스트구독하러가기  배너를 클릭하세요