Name: 고추피클
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 아삭이 고추 450g; 물 700ml; 2배 식초 80~100ml; 설탕 120~130g; 소금 1큰술; 후춧가루 1작은술; 월계수 잎 4~5g; 청양고추 13g

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분홍돌고래

고추피클

오이 피클, 무 피클, 양파 피클만 담가 먹다가 이번엔 고추 피클을 한번 담가봤어요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

아삭이 고추
450g 구매
물
700ml 구매

[양념]

2배 식초
80~100ml 구매
설탕
120~130g 구매
소금
1큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매
월계수 잎
4~5g 구매
청양고추
13g 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 물, 청양고추, 월계수 잎, 후춧가루, 설탕을 넣고 끓여주고 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 10분 정도 더 끓여주세요.

한김 식힌 피클액에 식초와 소금을 넣어주고 아삭이 고추는 꼭지를 따고 깨끗이 씻은 다음 이쑤시개로 구멍을 2~3개 정도 내주세요.

피클액을 부어주고 밀폐용기에 담은 고추 피클을 실온에서 4~5일간 익혀주세요.

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등록일 : 2011-01-13 수정일 : 2015-07-30

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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