마파두부 덮밥

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서현마미

마파두부 덮밥

야들야들한 두부와 매콤한 양념의 만남~ 식욕을 마구마구 자극하는 마파두부 덮밥입니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

두반장
2/3Ts 구매
간장
1ts 구매
청주
1Ts 구매
머스코바도설탕
1/2ts 구매
육수
150cc 구매
참기름
3~4방울 구매
통깨
적당량 구매
후춧가루
약간 구매
물
1Ts 구매
녹말가루
1Ts 구매

노하우

▶ 연두부 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부는 키친타월에 올려주고, 위에도 키친타월로 덮어서 물기를 빼줍니다. 물기를 뺀 두부는 1.5*1.5cm의 정사각형으로 깍둑썰기 해주세요.

돼지고기는 잘게 다져서 준비하고, 마늘은 찧어서 준비해두고, 고추와 파는 쫑쫑 썰어서 준비하고, 간장, 청주, 설탕, 후춧가루는 섞어서 준비해둡니다.

달군 팬에 포도씨유를 살짝 넉넉하게 둘러주고 마늘, 고추, 두반장을 넣어 볶아줍니다.

마늘향이 기름에 베이면 준비해둔 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 돼지고기가 반정도 익으면 간장, 청주, 설탕, 후춧가루 섞어둔것을 넣고 고기와 고루 섞으며 볶아줍니다.

육수(또는 물)를 부어주고 끓이다가 고기가 다 익을정도로 끓으면 두부를 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여서 두부에 간이 베이도록 조금 더 끓여주세요.

송송 썰어놓은 파를 넣고 섞은다음, 물녹말을 넣어 걸쭉하게 해줍니다. 참기름과 통깨를 넣고 한번 휘리릭 섞어준다음 불에서 내려주세요. 고슬고슬한 따끈한 밥에 얹어서 맛있게 드세요.

마파두부덮밥 관련 상품

등록일 : 2010-10-16 수정일 : 2015-07-27

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http://blog.naver.com/iddd99

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