삼겹살 묵은지 두루치기

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낙서

삼겹살 묵은지 두루치기

약간 쓸쓸할 때는 매콤한 음식이 땡기지 않으신가요? 신김치 넣고 든든한 삼겹살 맛있게 고추장 양념해서 볶아 보세요. 남은 양념에 밥까지 쓱쓱 볶아 먹으면 우울한 기분은 절로 날아갈 것 같네요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
400g 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고추씨 손질법

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끓는 물에 청주 조금 넣고 한번 데쳐 주세요. 삼겹살에는 워낙 기름이 많잖아요. 이렇게 일차적으로 한번 데쳐서 과도한 기름을 먼저 제거해 주시고 양념장으로 볶아 주시는게 건강에 훨씬 더 좋거든요.

데친 삼겹살은 먹기 좋은 사이즈로 자른 후 간장, 청주, 생강즙, 후추 약간으로 조물 조물 밑간합니다.

팬에 양파 반개, 샐러리 송송 썰어 넣었어요. 샐러리는 없으시면 생략하셔도 무방해요.

신김치 1/4포기 역시 송송 썰어 넣고요.

김치를 살짝 달달 볶다가 준비한 양념장을 모두 넣어 주세요.

서로 잘 어우러지도록 달달 볶습니다.

밑간한 삼겹살 넣고 양념이 잘 스며들도록 볶아 주세요.

고기가 다 익었으면 불을 중불 이하로 줄이고 양념에 조리듯이 볶아 맛이 쏙 배도록 해 주시면 되요. 송송 썰은 청홍 고추, 통깨 뿌리고요.

집에 마침 달래가 조금 있길레 조금 넣어 봤어요. 기타 다른 푸른 야채, 부추나 대파, 쑥갓 등등활용하시면 됩니다. 달래 뿌리 부분 넣고 불을 꺼 주세요.

마지막으로 달래 잎 부분 넣고 살짝 버무려 주시면 너무 맛있는 삼겹살 달래 두루치기 완성입니다.

삼겹살묵은지두루치기 관련 상품

등록일 : 2010-09-30 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minahan

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요리 후기 2

토브 2017-06-04 16:56:55

레시피대로 만들었는데, 너무 맛있던걸요!식구들한데 칭찬들었어요^^강추!!

만~두 2019-03-25 21:50:17

남편이랑 맛있게 잘 먹었습니다~^^

댓글 12

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