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정민맘

스팀 치즈케이크

치즈향 물씬~ 스팀치즈케이크를 만들어봅시다. 레시피 출처는 최경숙의 20년 빵맛이구요. 전 1/2 분량으로 만들었어요.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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차가운 달걀 흰자에 거품을 내다가 설탕을 3~4회 나누어 넣고 단단한 머랭을 만들어 주세요. (사용하기 전까지 냉장고에 보관!) 실온의 크림치즈와 버터를 부드럽게 풀어주고 슈가파우더를 섞어 주세요.
달걀 노른자를 하나씩 섞어 주세요. 실온의 생크림과 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 주세요.
미리 만들어 놓은 머랭의 1/3을 넣고 골고루 섞어 주세요. 체에 내린 가루류를 넣고 80% 정도만 섞어 주세요.
남은 머랭을 넣고 거품이 꺼지지 않도록 주의하면서 재빨리 섞어 주세요. 원하는 틀에 반죽을 담고 팬에 미지근한 물을 부은 후 160도로 예열한 오븐에서 머핀틀은 25~30분, 원형 케이크틀은 50분 가량 구워 주세요.

오븐

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등록일 : 2010-08-16 수정일 : 2015-08-19

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