블루베리 베이글

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분홍돌고래

블루베리 베이글

크림치즈와 어울리는 향긋한 블루베리 향이 일품인 베이글을 만들어봅시다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[대 4개, 소 1개분 반죽]

강력분
250g 구매
블루베리 생과
50g 구매
인스턴트 드라이 이스트
1작은술 구매
소금
1작은술 구매
물
100~110ml 구매

[데치기]

물
800ml 구매
설탕
3큰술 구매
베이킹 소다
2큰술 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 블루베리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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반죽 재료를 모두 넣고 7~8분간 반죽해주세요. 반죽이 끝나면 둥글리기 한 다음 15분간 1차 발효를 해주세요.

반죽을 100g씩 나눠 둥글리기한 뒤 15분간 중간 발효를 해주세요.

반죽을 밀대로 평평하게 밀어주세요.아래에서 위로 돌돌 말아 올린 뒤 이음새가 터지지 않게 꼭꼭 붙여주세요.

22센티로 늘려준 다음, 왼쪽 끝은 납작하게 눌러주세요.

납작하게 누른 반죽 위에 반대쪽 반죽을 얹어 도넛 모양이 되도록 이어붙여 주세요.

알맞게 자른 유산지에 반죽을 얹고 15~20분간 2차 발효를 해주세요.

물에 베이킹 소다와 설탕을 푼 뒤 냄비 가장자리가 보글보글 끓기 시작하면 불을 끈 뒤, 반죽을 넣고 15초간 앞뒤로 데쳐주세요. 그다음 190~200도로 예열한 오븐에서 15분간 구워주세요.

블루베리베이글 관련 상품

등록일 : 2010-07-24 수정일 : 2016-02-05

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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