재료:
광어,고니,낙지다리,조개류,꽃게다리,미더덕,무,마늘,청양고추,된장,고추장,고추가루,

후추가루,생강,매실엑기스,천일염, 미나리,양조식초,콩나물,쪽파,양파,돌미나리,와사비간장

너무나 더운 날씨~~~

이열치열로 얼큰한 광어 매운탕을,,,

끊여봅니다...

마트에서 광어 매운탕거리를 샀더니,,,

인심좋은 마트 사장님이,,,

매운탕에 맛을 더 해줄 수 있는,,,

고니,낙지다리,조개류,꽃게다리,미더덕 등을,,,

같이 싸주네요...

흐르는 물에 깨끗이 씻어,,,

채에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다...

먼저 무를 넣고,,,

끊여줍니다...

양념장만들기~~~

그릇에 다진 마늘을 다져 넣고,,,

매콤하게 청양고추도,,,

비린맛을 없애주려고,,,

된장도~~~

거기에 얼큰한 맛을 주는,,,

고추장과,,,

고추가루~~~

후추가루도 넣어줍니다...

그런 다음 생강도 다져넣고,,,

설탕대신에 건강에 좋은,,,

매실엑기스를 넣고,,,

천일염을 넣어,,,

골고루 섞으면,,,

매콤한 양념장 완성~~~

무를 넣고 끊인 물에,,,

양념장을 3분의 2정도 넣어주고,,,

끊여줍니다...

물이 끊으면,,,

광어매운탕거리를 몽땅 넣어주고~~~

매운탕이 끊고 있는 사이에,,,

미나리는 옅은 식촛물을 만들어,,,

불순물을 제거키 위해 담가 놓습니다...

양념장이 베이도록 보글보글 끊으면,,,

다시 남은 양념장을 넣어주고~~~

깔끔한 맛을 주기 위해,,,

거품을 걷어내고~~~

쪽파,양파,콩나물을 넣고~~~

끊여주면서,,,

마지막으로 돌미나리를,,,

넣고 끊여줍니다...

계속 끊이면서 먹기 위해,,,

식탁에 부루스타를 준비하여,,,

얹져주고~~~

보글보글 끊여 내면,,,

매콤한 광어 매운탕 완성~~~

와사비 간장을 준비하고~~~

활광어로 끊인 매운탕이라~~~

살은 존뜩쫀득하고,,,

국물은 얼큰해서,,,

땀을 쪽 빼니,,,더운 날 제격이네요...

국물에 밥한그릇까지~~~

더운날 얼큰하게,,,

광어매운탕 한번 끊여 보세요...

등록일 : 2010-06-10 수정일 : 2010-06-10

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