Name: [국,찌개류] 간단한 오리백숙
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오리 500g; 물 1L; 재래된장 1스푼; 마늘 6~7알; 소금 약간; 인삼 3뿌리; 은행 5알; 왕대추 1알

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50,605

강은하

[국,찌개류] 간단한 오리백숙

맛중에 최고의 맛은 담백함이라고 하지 않았던가 하며 좀더 맑은 몸을 위해 담백함으로 무장한 음식을 즐겨보는것도 좋을듯합니다.

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오리
500g 구매
물
1L 구매
재래된장
1스푼 구매
마늘
6~7알 구매
소금
약간 구매
인삼
3뿌리 구매
은행
5알 구매
왕대추
1알 구매

노하우

조리순서Steps

다음은 잘라놓은 오리를 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 그리고 맹물에 된장 1스푼 풀어서 10분 정도만 삶아주세요. 과정은 오리에서 나기 쉬운 누린내 제거를 위해서에요.

1차로 삶아 낸 오리고기를 다시 찬물에 한번만 헹궈주시구요.
본격적으로 끓이기 위해서 적당한 그릇에 담고 나머지 부재료들(인삼,대추등)을 올려준 후에 물을 붓고 최소 40분~ 1시간 반정도 끓여줍니다.

마지막에 소금간을 하고, 잘게썬 대파 올려서 내면 끝!

: 압력솥 사용하시면 조리시간을 절반정도로 줄일수 있습니다.

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등록일 : 2010-03-23 수정일 : 2016-06-29

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레시피 작성자About the writer

강은하

http://blog.naver.com/soramochi

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