Name: 식용유로 만든 동글동글 깨쿠키
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루박력분 150g; 베이킹파우더 1/2티스푼; 라이트라오일 60g; 설탕 50g; 연유 2숟가락; 노른자 1개; 레몬즙 1/2숟가락; 검은깨; 참깨 2숟가락

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봉식이

식용유로 만든 동글동글 깨쿠키

버터가 없는 자리를 건강한 기름 라이트라가 매꿔주고, 검은깨와 참깨가 아낌없이 들어가주니 요 아이 웰빙 쿠키라고 칭해도 좋을꺼에요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

밀가루박력분
150g 구매
베이킹파우더
1/2티스푼 구매
라이트라오일
60g 구매
설탕
50g 구매
연유
2숟가락 구매
노른자
1개 구매
레몬즙
1/2숟가락 구매
검은깨
구매
참깨
2숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

큰 볼안에 라이트라를 넣어주세요. 라이트라가 없으신 분들은 일반 오일 이나 카놀라유, 포도씨유, 식용유등으로 대체 해서 넣어주세용.

설탕을 넣고, 거품기들고 잘 저어주다가 계란 노른자만 톡 깨서 넣어줍니다. 계란이 들어갔으면 잡내제거를 위해 레몬즙을 넣어주고요 . 레몬즙 없으면 생략.

박력분과 베이킹 파우더 는 체쳐서 같이 넣어주세요. 들고있던 거품기는 집어던지고 주걱으로 교체합니다.

주걱을 수직으로 세워 칼질하듯 날카롭게 십자가를 그리며 반죽해주세요. 반죽의 흰가루가 보이지 않으면 이제 연유를 넣어줍니다.

반죽이 한 덩어리되게 잘 저어주다가 참깨 한숟가락, 검은깨 한숟가락, 참깨 검은깨 한숟가락씩 사이좋게 넣어주세요. 참깨만 있다면 참깨로 그냥 2숟가락 넣어주세요. (검은깨도 마찬가지.)

깨가 반죽에 골고루 섞이게 주걱 세워서 박력있게 십자가를 그리듯 잘 저어주고요. 반죽이 한덩어리되지않고 퍼석 퍼석 하기만 한다면 연유나 우유로 반죽의 질기를 잘 맞춰보세요.

반죽을 적당하게 떼서 동글 동글하게 빚어주세요. (반죽을 조금 띠어서 한번 꾹 눌러준 후 손바닥을 이용해 동글동글하게 빚어주면 매끄럽게 잘 빚어집니다.) 쿠키 팬 위에 간격을 조금씩 띄어 올려주세요. 베이킹 파우더가 조금 들어갔기 때문에 반죽이 구워지는동안 좀 부풀거든요.

반죽 윗 머리를 위 사진과 같이 손가락으로 살짝만 꾹 눌러주세요. 살짝만 오목 해지게용. 예열된 오븐 170도씨 20~25분간 구워주세요. 집집마다 오븐이 다르기때문에 .오븐굽는 시간은 일정하지 않아요. 보기에 노릇하게 바삭하게 잘구워졌다 싶을때. 그때 꺼내주세요. 굽는 시간이 단축 될수도 있고, 연장 될 수도 있다는점. 알아주세용.

오븐

바삭하게 구워져서 나온 모습. 고소한 깨 향이 솔솔. 다 구워진 쿠키는 바로 먹으면 말랑말랑. 맛 없어용. 식힘망 위에 올려 한김 식힌 후 바삭해졌을 때 잡숴보세용. 바삭 바삭. 고소고소. 동글 동글 깨쿠키는 만들기도 간단하고 재료도 착하고 하니 시간되실때 꼭 만들어보세용. 가장 좋은건 비싼 버터 살찌는 버터를 빼고 만들수있는 쿠키니 부담이 적다는거.