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메기맹이

구수하게 먹는 고구마 아이스크림

구수하게 먹는 고구마 아이스크림입니다. 아이들 간식으론 물론 좋고, 구수한 맛이 있어서 어른들도 좋아하실꺼 같아요.
6인분 이상 60분 이내 초급
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고구마는 모두 껍질째 찌거나 구워서 준비합니다. 구울 땐 절대로 껍질 벗기지마세요.고 구마는 모두 껍질째 찌거나 구워서 준비합니다.구울 땐 절대로 껍질 벗기지마세요. 달걀은 풀어서 분량의 설탕을 넣고 섞어줍니다.
우유는 데워서 달걀에 부으면서 섞어줍니다. 한꺼번에 와락 부으면 달걀이 익어버리니깐 처음엔 조금씩 부으며 섞어주세요.
체에 한번 거른다음 약불에 얹어 끓여줍니다. 숟가락 뒤에 뭍혀 그었을 때 선이 선명하게 남을 정도의 농도로 해주세요.
만들어둔 커스터드를 살짝 식힌 다음 토핑용을 제외한 고구마와 넣고 곱게 갈아줍니다. 혹시나 덩어리지면 체에 한번 더 내려주세요. 그런 뒤 차갑게 식혀줍니다.
식힌 액에 차가운 생크림을 넣고 잘 섞어줍니다.
아이스크림 메이커에 넣고 돌려줍니다. 기계가 없으면 반쯤 얼린다음 포크로 긁어주기를 반복하여 만들어도 좋아요.
핑용 고구마는 적당한 크기로 깍뚝썰기 한다음 아이스크림 액이 걸죽하게 되면 마지막에 넣고 몇바퀴 돌아가게 둔 다음다른 통에 담에 얼려줍니다. 너무 꽝꽝 얼리면 먹기가 힘드니깐 주의하세요.
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등록일 : 2009-08-10 수정일 : 2015-08-31

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