벅벅표 마지막 아이스크림 쿠엔크 아이스크림(쿠키 아이스크림)

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메기맹이

벅벅표 마지막 아이스크림 쿠엔크 아이스크림(쿠키 아이스크림)

달달하고 시원한 쿠엔크 아이스크림입니다.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

크림을 제거한 쿠키
95g 구매
달걀 노른자
4개 구매
우유
400g 구매
생크림
200g 구매

[양념]

설탕
70g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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달걀 노른자에 설탕을 섞어줍니다.

크림을 제거한 쿠키의 30g은 믹서에 갈아 섞어줍니다.

데운 우유를 조금씩 부어가며 섞어줍니다.

체에 한번 걸러주고 커스터드 상태로 끓인 후 식혀줍니다. 숟가락 뒤를 한줄로 그어 다시 뭉치지 않는 정도의 농도로 끓여주세요.

식힌 다음 차가운 생크림과 섞어 아이스크림 액을 완성해줍니다.

밀폐용기에 넣고 1~2시간 얼려줍니다.용기에 반정도만 차도록 넉넉한 용기를 이용하세요. 완전 얼면 섞기 힘드니깐 반쯤 얼정도로만 냉동 세기 등을 고려해 시간을 조절하세요.

포크로 긁어 몇차례 섞어준 다음 다시 냉동에 넣고 살짝 얼려줍니다. 이 작업을 3~4번 더 반복해주세요. 아이스크림 메이커가 있으면 그걸 이용하시구요. 아무래도 손으로 하면 그거 만큼 부드럽진 않지만 작업을 여러번 해줄 수록 부드러워집니다.

마지막 섞고 난 다음 크게 부순 쿠키를 넣고 잘 섞은 다음 얼려줍니다.
마지막 얼릴때도 넘 꽁꽁 얼리면 숟가락 안들어가니깐 주의하시구요.

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등록일 : 2009-07-10 수정일 : 2015-08-31

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댓글 48

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