부드러운 초코쉬퐁

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찰랑소년

부드러운 초코쉬퐁

간만에 만들어본 쉬퐁쉬퐁 부드러운 초코쉬퐁입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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먼저, 깨끗한 볼에 달걀흰자를 넣고 거품기로 가볍게 풀어준 다음 ⓑ설탕을 조금씩 나누어 넣으면서 뿔이 서는 머랭을 올려주세요.

또 다른 볼에 달걀노른자와 ⓐ설탕, 바닐라오일을 넣어서 섞어주고

꿀도 넣어 저어주세요. 포도씨유와 물은 한데 섞어 전자렌지에 따끈하게 데워주신다음 볼 가장자리로 조금씩 흘려서 넣어주시고요.

전자레인지

두번 체친 박력분 + 코코아가루를 넣어 주걱으로 아래위로 섞습니다. (마트에 판매하고 있는 제티, 네스퀵 요런거 넣어도 되냐고 질문하시는 분들이 있는데요. 안됩니다. 절대로 아니되어요. 제과제빵용 무가당코코아가루를 사용하여 주세요)

이제, 맨처음에 만들어 놓았던 머랭 1/3을 넣어서 섞어주세요. 처음에는 강하게 섞어주셔도 됩니다.

나머지 머랭을 두번에 나누어 넣어 가볍게 섞고 (이제는 보드랍게 거품기 꺼지지 않도록 섞어주세요)

충분히 물스프레이를 뿌려준 쉬퐁틀에 반죽을 담아주셔요. 바닥에 2~3번 내리쳐서 공기를 빼주고 , 젓가락으로 휘리릭저어 남아 있는 공기를 몽땅 빼줍니다. 180도로 예열된 오븐에 40~45분간 구워주기.

다 구워진 케이크는 뒤집어서 충분히 식혀주시는거 아시죠. 그대로 나두면 푸쉬쉭 꺼질수가 있습니다.

군데군데 구멍이 송송나긴 했지만 맛은 좋았다는거, 가족들 입맛에는 왠지 덜단거 같아서 시럽이나 생크림 뿌려줄까라고 말했더니, 예상외로 안달다고 맛나데요.

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등록일 : 2009-01-12 수정일 : 2023-05-22

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