Name: 펀스토랑 갈비치킨 어남선생
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 볶음탕용 1kg; 대파 2대; 마늘 1줌; 소금 3꼬집; 생강 1톨; 설탕 1T; 양조간장 3T; 굴소스 1T; 물엿 6T; 통깨 약간; 식용유 적당량

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밥심은국력

펀스토랑 갈비치킨 어남선생

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 고물가시대에 치킨 한마리 시켜 먹으려면 가격이 부담되는데요. 집에서 치킨을 만들어 먹어요. 25분이면 끝! 배달보다 빠른 치킨입니다. 4가지 양념으로 완성되는 갈비치킨입니다. 그럼 펀스토랑 갈비치킨을 만들어 볼게요. 어남선생 레시피입니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 볶음탕용
1kg
대파
2대
마늘
1줌
소금
3꼬집
생강
1톨
설탕
1T
양조간장
3T
굴소스
1T
물엿
6T
통깨
약간
식용유
적당량

노하우

조리순서Steps

닭볶음탕용 닭을 준비해요.

핏물이 제거되도록 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거 하고요. 날개 끝부분은 가위로 잘라주고요.

닭다리는 아킬레스건 부분을 가위로 잘라주면 익으면 봉처럼 올라가서 모양도 예쁘고 빨리 익어요. 닭의 물기를 잘 제거하는 것이 중요해요. 닭에 물기가 있으면 맛있게 구워지지 않고 찜처럼 쪄질 수 있으니 물기를 잘 제거해요.

대파는 4~5cm 길이로 어슷 썰어요. 생강은 편 썰고 마늘은 한 줌을 준비해요.

초간단 양념은 4가지입니다. 설탕 1T, 양조간장 3T, 굴소스 듬뿍 1T, 물엿 6T 입니다.

통깨에 검은깨를 약간 섞었어요.

그럼 본격적으로 요리로 들어갈게요. 강불에서 충분히 예열한 팬에 준비한 닭을 올려요. 이 때 닭껍질이 아래로 닿게 해주세요. 그래야 닭기름이 잘 나와요. 소금 3꼬집을 뿌려 강불에서 3분 정도 구워요. 닭은 구울 때 뒤적이지 말고요. 닭에서 기름이 나오므로 따로 기름을 넣지 마세요.

중불로 줄이고 닭을 뒤집은 뒤 뚜껑을 덮고 3분 정도 구워요.

닭기름이 많이 나왔어요.

닭기름이 부담스러운 분들은 약간 덜어 내도 됩니다. 그러나 저는 그대로 사용했어요.

편썬 생강을 넣고 뚜껑을 덮고 닭을 10분 정도 더 구워요. 닭이 타지 않게 중간중간 뒤적이면서 눌어붙은 곳을 긁어주세요.

마늘 한 줌, 어슷 썬 대파를 넣고 잘 볶아요.

갈비 양념을 입혀주는데요. 설탕 1큰술을 먼저 넣어야 맛이 잘 쌓이죠.

닭과 채소를 한쪽으로 몰고 빈 공간에 간장 3큰술을 넣어 살짝 태우듯 끓이고 섞어주어요. 간장으로 폭향을 내는 것이죠. 굴소스를 듬뿍 1큰술 넣어주고요.

물엿 6큰술로 윤기를 더해주어요.

약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸을 들이면 끝입니다. 그릇에 담고 통깨를 뿌려주세요.

등록일 : 2023-02-12 수정일 : 2023-02-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 1

요리 후기 1

달빛까진토끼씨 2023-02-15 18:22:32

어른,아이 전부 다 맛있대요~ 생각보다 손도 많이 안가고 재료도 많이 안필요하구요~ 맛있어용~ 닭으로 돼지갈비느낌 제대로 냅니다!!!

쉐프의 한마디2023-02-16 08:07:48

잘 만드셨어요.

#펀스토랑갈비치킨 #치킨 #갈비치킨 #집에서만드는치킨 #어남선생레시피

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