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혀니ㅋ

통삼겹 요리 간장소스로 조린 보쌈조림

예전에 체험단 테이스트샵에서 약선보쌈 해먹은 레시피를 이용해 있는 재료들로 맛있게 간장으로 조려낸 보쌈조림 해봤어요 :) 너무 맛있어서 집들이 음식으로도 손색없어요~!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 통삼겹 500g
  • 양파(느타리버섯)
  • 부추
  • 청양고추
  • 된장 2스푼
  • 간장 8스푼
  • 통마늘 3~4개
  • 대파 1/2개
  • 월계수잎 2~3장
  • 생강가루 1스푼
  • 맛술 2스푼
  • 다진마늘 2스푼
  • 설탕 2스푼
  • 올리고당 2스푼
  • 후추 약간
조리순서Steps
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젤먼저 돼지고기는 큼직하게 3등분 하구요. 고기가 잠기도록 물을 넣고 된장 2스푼 / 통마늘3-4개 / 간장 2스푼 대파 반개 / 월계수잎 2-3장 / 생강가루 반스푼 을 넣어 팔팔 끓여 줍니다. 센불에서 5분정도 끓인후 물이 끓으면 중약불로 뚜껑닫고 20분정도 끓여줍니다. (참고로 고기육수는 버리면 안되요. 간장양념에 들어갈거에요~)
그리고 간장양념장을 만들어줍니다. 간장 6스푼 / 다진마늘 2스푼 / 생강가루 반스푼 맛술 2스푼 / 올리고당 2스푼 / 설탕 2스푼 / 후추 톡톡 그리고 +고기가 다 익으면 고기 끓인 육수를 반컵 넣어주면 되요.
20분 정도 후 젓가락으로 찔러 핏물이 흘러나오지 않을만큼 끓여주셔야되요. 핏물이 안나온다면 ok 나온다면 조금더 끓여주시면 됩니당
다 익은 고기는 물기 제거후 기름두른 팬에 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다. (이때 물기를 제대로 제거 안하면 기름이 튈수 있어요!)
고기가 노릇노릇하게 구워지면 좀아까 만든 고기육수를 넣은 간장양념을 팬에 부어 소스를 입혀가며 조려줍니다.
소스가 졸아 3분의2정도 남으면 느타리버섯이나 양파를 넣어줍니다. 원래는 버섯을 넣는거였으나 없어서 양파를 채썰어 넣었는데 아삭한게 맛있더라구요. 양파는 숨이 죽을때까지 졸여주고, 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추 1개 송송 썰어 주심되요. 아이들이 먹을거라면 청양고추는 생략~

등록일 : 2017-10-09 수정일 : 2017-10-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 39

daaaaai 2017-10-13 20:52:00

페이스북에 올라와서 해먹었는데 진짜 너무 맛있어요 ㅠㅠ 소스가 정말 대박이에요.... 다음주 아버님 생신상 차릴때도 하려구요 진짜 꼭 만들어서 드셔보세요.... 

준영맘 2018-08-05 19:38:07

너무너무 맛있는 황금레시피네요. 김치 새로 구입할때마다 집에서 보쌈해먹는데 너무 맛있어서 앞으로 자주해먹어야겠어요. 감사합니다~^^ 

배옥환 2017-12-08 10:28:51

흔한보쌈 보다 손은 쪼금더 가지만 비쥬얼이나 맛에 손색이 없었어요..애들 맛있어하며 잘 먹었어요 

댓글 16
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