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쿡따라

천연 소화제 나박김치, 물김치

여름에 만들어 두고 차게 만들어 먹으면 좋은 나박 물김치입니다^^

천연소화제라고 불릴만큼 소화 잘 되지 않을때 나박김치 한 사발 마시면 속이 뻥 뚫리고 소화가 잘 된답니다

저만의 간단한 방법으로 만든 나박김치 소개시켜 드릴게요~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1/3개
  • 알배추 5~8장
  • 당근 20g
  • 청양고추 3개
  • 양파 1/2개
  • 생수 2리터
    [양념]
  • 고춧가루 2스푼
  • 다진 마늘 1스푼
  • 생강 1/2쪽
  • 천일염 1스푼
  • 멸치액젓 1스푼
  • 양파즙 3스푼
  • 황설탕 1스푼
  • 감식초(일반식초도 됨) 1스푼
  • 가는소금 약간
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
청양고추는 쏭쏭 썰어 주고
당근은 모양틀로 찍어 모양을 내 주세요~
알배추와 무는 2CmX2Cm로
정사각형 모양으로 썰어 주세요~
양파는 강판에 갈아 양파즙을 만들어 주세요~

믹서기에 갈아도 되요~

다진마늘과 생강은 봉투에 넣어 주세요~

멸시나 나시마 육수 낼때 사용하는 봉투인데

다** 가면 팔아요ㅎㅎ

물김치 담을 밀폐용기에 양파즙 넣고 생수를 부어 준 다음
고춧가루를 체에 담아 주세요~
고춧물을 풀어 원하는 색을 내 준 다음 천일염, 액젓, 황설탕,
식초를 넣고 잘 저어 준 다음 모자란 간은 가는소금으로 해 주세요

식초는 기호에 따라 빼도 되지만 전 넣는게 더 맛있더라구요ㅎㅎ

고춧가루 양도 기호에 따라 조절해 주세요~

썰어 둔 알배추와 무을 넣어 주세요~

배추와 무 소금에 따로 절여 넣으시는 분도 계신데

소금에 안 절이는게 아삭하고 물위에 동동 떠 더 좋더라구요ㅎㅎ

휘,,휘 저어 잘 섞어 주세요~
당근과 청양고추도 넣어 주세요~
다진마늘과 생강 넣은 봉투도 넣어 주세요~
검은깨 약간 넣어 주면 나박김치가 완성되요~
팁-주의사항
육수 따로내고 풀 쑤어 만들어도 좋은데
번거로워 간단버전으로 만들어도 맛은 더 좋답니다^^

등록일 : 2017-06-16 수정일 : 2017-06-16

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 1

남리 2019-02-23 12:34:15

양파대신 쪽파랑 홍고추넣었어요. 참 맛있네요~ 

쉐프의 한마디2019-02-27 01:38:28

쪽파와 홍고추 넣어 색이 화려하고 더 맛나 보이네요 ㅎㅎ 먹음직스런 사진후기도 함께 올려 주셔서 감사합니다^^*

댓글 2
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