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고등어김치찜 쉽고 맛있게 만들기

한국인의 발효식품 일순위인 김치... 식탁위에 빠져서는 안되는 음식 이지요. 오랫동안 묵힌 묵은지에 영양 풍부한 고등어 넣고 만들어 본 고등어김치찜 이랍니다. 밥도둑이란 말이 느무 잘 어울리는 음식으로 다른반찬 필요없이 요거 한뚝배기면 밥한공기 뚝딱 이지요. 쉽고 맛있는 김치요리 만들러 고고씽~~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은지 2포기
  • 고등어 2마리
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 청홍고추 각 1개
  • 쌀뜨물 2.5머그컵
    [양념]
  • 간장 3큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 들기름 2큰술
  • 설탕 1.5큰술
  • 청주 3큰술
  • 생강가루 0.5큰술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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묵은지의 무채를 적당히 걷어내 주시고, 손질된 고등어는 깨끗이 씻어서 준비 합니다.
양파는 2등분 후 도톰하게 채를 썰어 주시고, 청홍고추와 대파는 어슷 썰어서 준비 합니다.
분량의 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어 주세요. 생강가루 대용으로 된장 1/2큰술을 넣어 주셔도 생선 잡내 잡는데 좋습니다. 양념을 하루전날 미리 만들어 숙성 시켜서 조려 주면 더 맛이 좋더라구요. 급할땐 바로 즉석으로~~ㅋㅋ
밑이 넓은 냄비에 밑둥을 자른 묵은지를 1/2정도 깔아주고, 고등어를 올리고 양념장을 1/2정도 골고루 올려 주고 양파를 올린후, 다시 남은 김치와 양파, 청홍고추와 남은 양념을 뿌려 줍니다.
쌀뜨물을 자작하게 부어 준 후 센불에서 끓이다가 중불에서 조리듯이 끓여 줍니다. 중간중간에 국물을 끼얹어 가면서 끓여 주세요. 국물이 자박하니 넉넉하게 드시고 싶으시면 조금 더 쌀뜨물을 넣어 주셔도 됩니다.
중약불에서 푹 끓여서 다 익으면 불을 끄고 대파를 올려줍니다.
초간단하게 만들 수 있는 고등어김치찜 이지레시피 입니다. 묵은지의 깊은 맛에 두툼하게 살이 많은 영양 풍부한 고등어의 조합이 완전 이상적이라는~ㅎㅎ

등록일 : 2016-11-24 수정일 : 2016-11-24

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 36

유하선 (Norma) 2019-06-01 15:08:06

저는 김치가 좀 짜고 맛이 강해서 설탕을 조금 더 넣었어요. 쌀뜨물에 고등어를 담궈두고 육수가 따로 없어서 맹물넣고 했는데도 짱맛 ㅎㅎ 

bbuie 2018-07-20 09:39:25

넘 맛있게 잘 먹었어요 저는 쌀뜨물 미리 받아 놓은 거로 비린내 제거 한다고 담궜기 때문에 멸치육수 우려서 넣었더니 대박입니다 

똘레랑스7 2019-01-10 17:28:51

얻어온 김치로 일주일 연명하다 고등어 사다 한번 해봤습니다~ 2800원 짜리 고등어 한마리로 이렇게 맛있는 밥상이 차려지는게 신기합니다. 곰손이라 알려주시는 레시피대로만 했는데 정말 맛있어요. 감사합니다! 

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