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눈꽃식탁

뼈다귀감자탕/시래기 감자탕 만드는법

아까 시래기를 불리고 하면서 한 요리 뼈다귀감자탕!

저희 집 뼈다귀감자탕 잘 해먹는데 이번엔 시래기로 해봤어요.

기본양념은 비슷한데 묵은지로 할때랑 또다른 별미가 탄생되었답니다.

오랜만에 해주니 식구들 아주 자~~알 먹네요.

이럴때 뿌듯하답니다.

하도 집밥시리즈로 상을 차려줬더니 제 손맛에 길들여진 아이들은 너무 좋다며 자꾸자꾸 먹는모습이 이뻤어요.

그럼 만드는법 나가요.
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 16개
  • 감자 3~4개
  • 양파 1/2개
  • 깻잎(깻잎바라) 20장(2줌)
  • 대파 1뿌리
  • 삶은 시래기 2줌
  • 들깨가루 2큰술
    [양념]
  • 고춧가루 4Ts
  • 된장 1Ts
  • 국간장 2Ts
  • 새우젓 2Ts
  • 간마늘 2Ts
  • 후추 약간
조리순서Steps
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뼈는 뜨거운물에 잠시 데쳐서 불순물을 제거해주세요.
차가운물에 두어번 행궈서 지저분한것을 제거해주세요.
감자는 깎아놓고
삶은 시래기는 큼직하게3등분해주세요.
양파는 굵게 썰고 깻잎도 크게 썰어주세요.
깻잎바라는 썰필요는 없어요.
대파는 굵직하게 썰어주세요.
이제 데친 뼈를 압력솥에 넣고
시래기에 고춧가루4Ts,된장1Ts,국간장2Ts,새우젓2Ts,간마늘2Ts,후추약간를 넣고 조물조물 해주세요.
시래기는 한 20분정도 재어두는게 더 좋은데 급하시면 그냥 뼈위에 올리세요.
뼈가 잠길만큼 물을 부어서 압력솥에서 30분정도 끓여주세요.
센불에서 끓이다가 추가 돌기시작하면 중불로 줄여서 끓여주세요.
이제 다 삶아진 시래기와 뼈는 넓은 전골냄비에 옮겨서 감자를 큼직하게 썰고
대파썰어놓은거 깻잎을 올리고 보글보글 끓여가면서 드시면되요~
여기에 들깨가루를 위에 2큰술정도 올리면 더욱 맛있답니다.
팁-주의사항
돼지고기는 새우젓과 궁합이 좋아요~ 돼지고기 요리하실때 새우젓으로 간을 해보세요.

등록일 : 2016-11-21 수정일 : 2016-11-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 20

농땡 2017-06-16 18:33:56

와...레시피 대로 따라했는데 진짜 식당에서 먹는맛나요 ㅋㅋ 전시래기 없어서 묵은지 넣고 한솥 끓였아요 ㅎ  

쉐프의 한마디2017-06-16 20:46:29

묵은지도 맛있어요 ㅎ

Rachel Kim80 2018-03-28 11:33:21

남편이 감자탕 킬러인데 생애 첫 감자탕을 용기내어 해봤어요. 너무너무 맛나게 잘 먹어주니 행복하네요. 고기를 좀 오래 끓여서 풀어져 아쉬웠는데 국물맛은 훨씬 좋아요. 캄사합니다.  

쉐프의 한마디2018-03-28 13:58:19

오래끓이셨군요~^^;맛있게 드셨다니 다행이네요^^

엔엔 2017-10-23 20:59:20

딸들이 맛나다고하네요 두그릇먹고 싶은데 배가 넘 불러 참아야했어요 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2017-10-23 21:27:35

요게 은근 밥도둑이죠~^^

댓글 10
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