Name: 몸보신엔 따끈하고 구수한~~ ☞전복죽☜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 3마리 (싱싱한); 불린쌀 3컵; 물 9컵; 참기름 2숟가락; 소금 약간

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뽕브라

몸보신엔 따끈하고 구수한~~ ☞전복죽☜

전복죽을 만들어 먹었슴돠.. 따끈하고 구수하니~~ 정말 맛나더라구용~~ 요즘 많이 먹은것두 없는데 소화가 잘 안되서 고생하는뎅.. 죽을 먹으니 한결 나아졌습니당..^0^ 여름엔 뭐니뭐니해도 몸보신을 해야하는데... 전복죽~~ 어떠신감요??^0^ 저와 함께 구수한 전복죽으로 몸보신해보아용~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[2~3인분 재료]

전복 싱싱한
3마리 구매
불린쌀
3컵 구매
물
9컵 구매

[양념]

참기름
2숟가락 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

제일 먼저 맵쌀(2컵반)을 물에 30분정도 불려둡니다. 그럼 아마 약 불린컵 3컵정도 나올거에요~

이제 싱싱한 전복을 준비하여.. 솔로 깨끗이 문지른 후 소금물에 씻어줍니다.

그리고 가운데 심을 중심으로 칼로 살살 도려내며 껍질과 분리를 시킵니다. 손 다치지 않게 식칼보단.. 조그마한 과일칼로 하심 쉬워요. 살아있는 전복이라서 그런지 꿈틀꿈틀 하기에 좀 애먹었습니다..ㅋㅋ

그리고 같이 붙어있던 내장은 터지지 않게 잘 잘라서 분리시키고.. 전복 한쪽 끝에 보심 숨어있는 이빨이 있을겁니다. 그것도 떼어내세요.

이렇게 전복껍질에서 전복살 분리시키고.. 내장분리.. 이빨 떼어내면.. 전복손질 끝입니다~ 전복내장은 이따가 죽쓸때 쓸거구요~ 이빨은 버리세요.^0^

전복 손질법 레시피

전복살은 먹기좋게 썰어주고... 내장은 그릇에 담아 둡니다.

이제 옴폭한 냄비에 참기름(2)을 두르고... 불린쌀을 넣고 살짝 볶다가.. 전복내장을 잘게 다져서 넣어 약 1분간 볶아줍니다.

그리고 물(6컵)을 부어.. 센불에서 끓으면 중불로 줄여 20분간 끓여줍니다.

어느정도 물기가 없어지면.. 나머지 물(3컵)을 부어 쌀이 퍼지도록.. 10~20분간 푹~ 끓여줍니다. 그동안 물이 없어지면 조금씩 부어가며 끓여주세요. 쌀이 퍼질때까지요.. 죽은 정성입니당.. 수시로 계속 보면서 저어줘야 들러붙지 않아요.

어느정도 쌀이 퍼지면... 전복살을 넣어 살짝 끓인 후 불을 꺼 마무리합니다. 이 과정에서 소금간을 해주셔도 좋고요. 그릇에 담아서 먹을때 소금간을 해서 먹어도 좋아요~^0^ 소금 외.. 간장으로 간을 해도 좋고요. 전 간을 해놓지 않고.. 그릇에 담아 소금간을 해서 먹었답니다.

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등록일 : 2008-08-07 수정일 : 2016-08-29

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레시피 작성자About the writer

뽕브라

http://blog.naver.com/ymgs1888

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