마라탕 만들기 마라탕 만드는법

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하니맘

마라탕 만들기 마라탕 만드는법

마라탕은 정해진 재료가 없어 자투리 재료들을 알뜰히 활용할 수 있는 메뉴에요. 얼얼하고 알싸한 매운맛이 좋아 술안주나 홈파티 메뉴로도 인기있어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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채반
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계량스푼
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면기
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도마
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조리용나이프
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조리용스푼
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완성그릇
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노하우

▶ 당면 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

조리순서Steps

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당면 30g을 끓는물에 담가 10분 불려주었어요. 끓이지 않고 끓는물만 부어 불려줍니다.

당면 손질법

10분후에 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

우삼겹은 맛술 1큰술을 넣어 잠시 재어두세요. 고기는 불고깃감이나 샤브샤브용 고기로 대체 가능합니다.

계량스푼 , 면기

냉동새우는 자연해동시키거나 물에 담가 녹여줍니다.

두부면 1팩은 체에 밭쳐 물기를 빼 두었어요.

어묵 1장은 0.5cm로 얇게 국수면처럼 썰어주었어요. 피쉬볼 대용으로 넣어봤어요. 쫄깃해서 맛있더라고요. ^^

도마 , 조리용나이프

어묵 손질법

새송이 버섯은 길게 반 가른후 0.5cm두께로 얇게 썰어줬어요.

쌈배추는 이파리 3장을 뜯어서 준비했어요. 듬성듬성, 큼직큼직하게 대충 썰어줍니다.

배추 손질법

청경채는 밑동을 자르고 이파리만 씻어서 준비해 줬어요.

청경채 손질법

숙주는 크게 한줌, 150g 준비했어요. 요즘은 씻어서 나오는 제품들 있어서 따로 세척이 필요없더라고요.

숙주 손질법

사골곰탕 2인분 한팩(500g) 준비해줬어요.

마라소스 준비해줬어요. 알싸하고 얼얼한 맛이 좋아 제가 좋아하는 소스예요. 하이디라오 마라훠궈 소스입니다.

재료 준비가 모두 끝났어요.

달구어진 냄비에 우삼겹을 넣고 볶아서 익혀주세요. 살짝만 익으면 됩니다.

냄비 , 조리용스푼

불고깃감이나 샤브샤브용 고기처럼 기름이 없는 부위를 사용할때는 식용유를 한숟가락 정도 넣고 볶아주세요.

고기가 익으면 사골곰탕과 새우 넣어줍니다.

당면도 넣어주세요.

마라소스 3큰술도 넣어줍니다. 이건 매운맛을 봐 가면서 기호에 맞게 가감해주세요.

사골곰탕, 새우, 당면, 마라소스를 넣은 게 한 번 끓으면 썰어놓은 야채들을 넣어줄 거예요.

배추,

버섯,

어묵,

청경채,

두부면까지 넣고 한번 끓여줍니다.

야채들은 살짝만 익혀주는거기 때문에 오래 끓이는게 아니에요. 한번만 살짝 끓으면 다음단계를 진행해주세요.

step 24가 한번 끓었다면 불을 꺼줍니다. 그리고 숙주를 넣어주세요. 숙주를 국물에 한번 적셔준다는 느낌으로 섞어주기만 하면 끝이에요.

그래야 숙주의 아삭함이 살아납니다.

담아내면 완성입니다.

: 재료들을 오래 끓이지 마세요. 야채의 아삭함이 살려면 한번만 살짝 끓으면 바로 다음단계를 진행해주세요.

마라탕 관련 상품

등록일 : 2024-05-14 수정일 : 2024-05-16

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맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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#마라탕 #술안주 #손님초대요리 #홈술안주

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