부지깽이( 울릉도 취나물 ) 나물 무침 만들기/나물 데치는 법

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부지깽이( 울릉도 취나물 ) 나물 무침 만들기/나물 데치는 법

제가 좋아하는 부지깽이 나물 어린순을 데쳐서 조물조물 무쳐 봤어요. ^^ 부지깽이 나물은 포만감을 주어 다이어트에도 좋은 나물이랍니다. 부지깽이 나물 맛있게 무치는 비법을 알려 드릴게요.^^

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부지깽이
265g

[양념]

조리도구

볼
채반
냄비
요리스푼
위생장갑
접시

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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먼저 부지깽이나물을 잘 씻어서 불순물을 제거해 주세요.

나물을 삶을 물을 끓이고 끓어오르면 소금 한 스푼을 넣어 준 뒤

부지깽이나물을 줄기부터 넣어 주고 데쳐 주세요. 데치는 시간은 잎의 상태에 따라 다르지만 살짝 데친다고 생각하시면 돼요. 저는 어린 순이라 15초 정도 데쳐 주었어요. 그렇지 않다면 30초 정도 데쳐 주시면 됩니다. 그 이상 데치면 잎이 물러질 수 있으니 조심하면서 데쳐 주세요.

데친 나물은 얼른 차가운 물에 씻어 주어 열기를 빼줍니다.

나물의 물기를 꽉 쫘 준비해 주세요.

볼에 나물을 넣고 국간장, 참치 액, 다진 마늘, 들깨가루, 들기름, 통 들깨 1T를 넣어 주세요.

국간장 2T, 참치 액 1T&1t, 다진 마늘 1T, 들깨가루 2T, 들기름 1T, 통 들깨 1T

*국간장의 짜기가 다르니 기호에 따라 간을 조절해 주세요.
*통 들깨 대신 참깨를 넣으셔도 됩니다.

간이 잘 베이게 조물조물 무쳐 마무리해주세요.

: 아이들이 먹을 거라면 다진 마늘을 조금 줄이셔도 좋아요.

등록일 : 2024-05-08 수정일 : 2024-05-08

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레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

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