초간단 아삭한 오이소박이 만드는법 익힐수록 더 맛있어지는 오이김치

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단댕이의요리

초간단 아삭한 오이소박이 만드는법 익힐수록 더 맛있어지는 오이김치

간단한 재료들로 만드는 오이소박이 입니다 시간이 지나도 아삭함을 유지하고,익힐수록 더 맛있어집니다

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백오이
6개
부추
100g
당근
1/3
굵은소금 절임용
6수저
굵은소금 세척용
3수저
물
1L

[양념]

고춧가루
5수저
흑설탕
1수저
매실청
2수저
다진마늘
1수저
멸치액젓
4수저

조리도구

볼
도마
조리용나이프
냄비
조리용스푼
면기
위생장갑
밀폐용기
고무장갑

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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굵은소금 3수저 넣어 오이를 문질문질해서 쓴맛과 이물질을 제거 후 찬물로 씻겨주세요

고무장갑착용하고 세척하는걸 추천

오이 손질법

세척한 오이 양쪽 꽁다리를 잘라주세요

길이에 따라 취향껏 잘라주세요. 최대한 크기들이 비슷하게 잘라주는 게 보기에 좋아요

십자 모양으로 칼집을 내주세요. 다 자르면 안되고 2/3만 잘라주세요

십자 모양 내준뒤 넓은 볼이나 팬에 넣어주세요

물 1L에 굵은소금 6수저 넣고 소금이 녹을 때까지 저어주면서 끓여주세요

소금이 다 녹으면 그대로 손질해놓은 오이에 다 부어준 뒤 30분 절여주세요

중간에 한번 뒤집어주세요

오이가 절여질 동안 속재료를 만들어줄게요. 당근은 채썰어 얇게, 부추는 2cm정도로 잘라주세요.
양념)고춧가루 5, 설탕 1, 매실액 2, 멸치액젓 4, 다진마늘 1

야채는 너무 길지 않게 잘라주세요

부추 손질법

양념이 뻑뻑해도 괜찮아요 부추가 숨 죽으면서 촉촉해져요

30분 절인 오이는 활처럼 휘어요. 찬물에 간단하게 한번 헹궈준 뒤 채에 밭쳐 물기를 빼주세요

오이 십자모양 안에 만들어 놓은 속재료를 넣어주면 완성 입니다 !

오이소박이는 바로 냉장고에 넣지 않고 뚜껑 덮어 실온에 하루 정도 숙성해주면 더 맛있는 오이소박이가 됩니다

등록일 : 2024-05-03 수정일 : 2024-05-03

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단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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