아삭한 생마늘쫑 새콤달콤하게 무침 하기 제철 밑반찬 요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

389

상품목록

햇살2

아삭한 생마늘쫑 새콤달콤하게 무침 하기 제철 밑반찬 요리

날씨가 포근해지니 반찬거리에 좋은 재료들이 많이 나오고 종류도 많아져서 좋아요. 오늘은 마늘쫑 고추장무침을 해보았어요. 아삭하고 새콤달콤하게 만들어 반찬으로 만들면 보양식 따로 필요 없는 제철 음식이죠. 마늘쫑 나오는 시기는 4월부터 6월 정도입니다. 제철에 먹는 마늘쫑은 억세지 않고 영양가 좋게 맛있게 드실 수 있으니 시기 꼭 알아두세요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘종 1봉지
200g 구매

[양념장(간을 보아가면 입맛에 맞게 양념을 가감해주세요)]

고추가루
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
원당 또는 설탕
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
멸치액젓 또는 참치액젓
1스푼 구매
식초 제외가능
1~2스푼 구매
참기름 마지막 무침 때
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

깨끗한 물에 2번 정도 씻어서 준비해 주세요.

마늘쫑 손질법

꽃대 윗부분을 칼이나 가위로 잘라주시고 반대쪽 마른 끝 부분도 잘라 내어주세요.

도마 , 조리용나이프

그다음 먹기 적당한 크기로 잘라주세요.

끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 썰어둔 마늘쫑을 넣어 15초~30초 내외로 데쳐줄게요. 데치는 시간이 너무 길면 물컹거리고 맛없어요. 저 정도만 데쳐주셔도 마늘의 단맛과 아삭함이 있어요. 사람마다 식성이 다르니 하나 건져내어 드셔보시고 데치는 시간을 더 두실 분은 추가시간을 주세요.

적당히 데쳐 2번 정도 찬물에 열감을 식혀주세요. 그리고 채반에 두어 물기를 제거해 주세요.

고추가루 1스푼, 고추장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 원당 또는 설탕 1스푼, 매실청 1스푼, 진간장 1스푼, 멸치 액젓 또는 참치 액젓 1스푼, 식초 1~2스푼을 넣고 양념장을 준비해 주세요. 개인적으로 양념장은 넉넉히 하셔서 무쳐내시는 게 훨씬 더 맛있어요. 쫑을 하나 찍어 드셔 보고 간이 부족하시다면 입맛에 맞게 간을 더 잡아주세요.

골고루 무쳐지도록 섞어주었어요. 새콤달콤하게 양념장이 고루 묻히도록 무쳐 내어줬어요.

: 고르는 법은 단단하고 굵기가 일정한 것을 고르세요. 밝은 초록색이며 노랗게 변색한 부분이 없어야 해요. 보관법은 공기가 들어가지 않도록 밀폐하여 냉장 보관해 주세요. 마늘쫑은 가열하면 오히려 생으로 먹을 때보다 비타민A로 전환되는 베타카로틴의 성분 흡수율이 3배가 높아진다고 하고 열에 강해 가열해도 영양소 손실이 적다고 해요. 마늘쫑에는 단백질과 칼슘이 부족하여 멸치 또는 건새우를 함께 넣고 요리하면 음식궁합이 좋아요.

마늘쫑무침 관련 상품

등록일 : 2024-04-28 수정일 : 2024-05-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

손쉬운 재료 레시피

sns

댓글 0

#마늘쫑 #햇마늘쫑 #생마늘쫑요리 #마늘쫑무침 #마늘쫑고추장무침 #마늘쫑고추장양념장 #제철음식 #생마늘쫑무침

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(147)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

5.0(99)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(80)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

오뎅볶음 맛보장 레시피

1

초간단! 충무김밥 오뎅볶음(어묵볶음) 만들기

8월의밤

4.9(381)
2

【국민반찬】초간단으로 촉촉한 오뎅볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(264)
3

매운 오뎅볶음 황금레시피 !

꽃둥이

4.9(112)
4

백종원 오뎅볶음레시피 이대로만 하면 진리! 야채에도 밥 비벼먹어요~♬

뽀새댁

4.9(76)

더덕무침 맛보장 레시피

1

매콤달콤 더덕무침

예쁜성준맘

5.0(73)
2

더덕고추장무침 - 더덕요리 중 갑!!

예쁜포비

4.8(11)
3

최고의 요리비결 더덕무침

밥심은국력

5.0(11)
4

아삭한 식감좋은 더덕 고추장무침

좋아좋아3

4.9(9)

닭가슴살 맛보장 레시피

1

달콤한 양파속에 꼭꼭 숨은 닭가슴살

오박사닷컴

4.9(49)
2

닭가슴살 요리

카리스마정민

5.0(19)
3

촉촉하게 닭가슴살 굽기 (샐러드용)

윤기린

5.0(13)
4

닭가슴살 야채전 동그랑땡 간단한 다이어트 도시락 반찬 요리

콩설기

5.0(11)

만두강정 맛보장 레시피

1

비엔나 만두 강정

찌니훗

4.8(117)
2

앗!냉동 만두라고? 만두강정♥

만개의레시피

4.8(86)
3

만두강정 소스까지 다 만들기 간단간식 맥주안주로 굿굿!

보루빵

4.9(61)
4

밥반찬은 물론 간식으로도 인기만점! "떡 만두 강정" 만들기

빵빵한레시피

4.8(10)

토마토달걀볶음 맛보장 레시피

1

간단한 아침으로 좋은 토마토 달걀볶음

메이플대니얼

4.9(125)
2

백종원 토마토달걀볶음 중국풍 가득~

먹순

4.9(62)
3

토마토 달걀볶음 # 수지 토달볶 아침브런치

숑하우스

4.8(16)
4

토마토 달걀 볶음

밤곰이맘

4.2(15)

고추장불고기 맛보장 레시피

1

우리집 밥도둑 고추장불고기

주인마님

4.9(76)
2

부드러운 앞다리살로 만든 매콤한 고추장불고기~

자몽쥬스

4.9(47)
3

돼지 고추장 불고기 가성비 좋은 돼지 뒷다리살요리

꼼지락걸

5.0(22)
4

돼지 고추장불고기 양념비율만 잘맞추면 게임 끝!

러블리니

5.0(10)

차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피

1

술쟁이 박나래가 알려주는 초간단 술안주!! 차돌박이숙주볶음

만개의레시피

4.9(216)
2

차돌박이숙주볶음 박나래도 인정한 술안주

달콤하게

4.9(170)
3

간단한 차돌박이 요리, 차돌박이 숙주볶음

메이플대니얼

4.9(29)
4

차돌박이 숙주볶음

치타숑

5.0(13)

마늘쫑볶음 맛보장 레시피

1

초스피드 마늘쫑 볶음 ~갈게요!

은정아사랑햇

4.9(126)
2

마늘종 볶음 맛있고 간단하게~~

강씨집밥

4.8(52)
3

아삭아삭 마늘종볶음

시연성연맘

4.8(45)
4

간단 마늘쫑볶음

다온별

4.9(33)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(85)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(82)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(74)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(38)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.