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스마일로즈의건강밥상

오이무침. 새콤달콤 오이양파무침. 오이고추장무침. 간단반찬 레시피

오이소박이 담는다고 오이 6개 사놓았다가 엉뚱한 요리 만들어 먹고 오이소박이는 물 건너 갔다는요 그래서 남은 오이로 오이무침 오이 고추장무침 새콤달콤하게 만들었더니 생각보다 맛있어서 계속 오이무침만을 먹게 되더라고요 ​
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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오이는 수분이 95%로 구성되어 있어 시원한 맛이 특징인 식재료 이지요. 등산 갈 때도 물보다는 오이를 먹으면서 갈증을 해소할 때가 생각나네요. 오이로 만드는 김치나 생채 장아찌 등으로 많이 만들어 먹는 오이. 요리로 샐러드로 만들거나 피클 담아 먹어도 맛있는 오이. 오늘은 오이를 이용한 오이무침, 오이생채 무침입니다. 특유의 향긋한 냄새와 아삭한 식감으로 다양한 요리에 쓰이고 있는 오이 풍부한 수분과 칼륨이 갈증해소를 돕고 체내 노폐물을 배출해 주고 비타민cR가 함유되어 있어 피부 건강과 피로회복에 좋지요. 오이를 고를 때는 꼭지가 싱싱하고 과육이 단단하며 너무 굵지 않고 모양이 일정한 것이 좋다
오이를 세척할 때는 굵은소금으로 겉면을 문질러 씻은 뒤 물에 헹구어주면 쓴맛이 없어진다 오돌토돌한 돌기는 칼로 살살 긁어줍니다

믹싱볼

오이 손질법

오이는 깨끗하게 씻어놓고 대파나 쪽파 대신 양파 싹을 준비했어요
꼭지 부분은 쓴맛이 강하고 농약이 끝부분에 몰려 있을 수 있으므로 제거해 주고 0.3mm 정도 굵기로 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

양파도 채 썰어 준비하고 양파 싹을 쪽파나 대파 대신 썰어서 준비했어요
볼에 오이와 양파 썬 것을 넣고 고춧가루 1.5스푼과 매실청 1스푼을 넣어줍니다

볼 , 조리용스푼

고추장 1스푼(수북하게) 넣고 식초 1.5스푼을 넣어줍니다
비정제 설탕 1스푼과 다진 마늘 0.5스푼을 넣어줍니다
살살 버무려준 다음 간을 보니 조금 싱거워서 참치 액 1스푼을 넣어 감칠맛과 간을 조금 해주었어요. 그리고 통깨를 넣고 참기름을 넣어 다시 한번 무쳐주면 오이무침 ,오이 양파 무침, 생오이 무침, 오이 요리 완성입니다
아삭아삭하고 상큼하면서 새콤달콤 맛있는 오이생채 먹을수록 입에 착착 붙는 맛이 너무 맛있어요
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다

찬기

오이 2개인데도 오이가 가늘고 작아서 양이 얼마 되지 않네요 만들어서 누룽지 끓여 맛있게 먹을 수 있었답니다
바로 만들어 먹어도 맛있는 아삭하고 새콤달콤한 오이요리 오이무침은 썰기만 하면 끝나는 반찬으로 5~10분이면 끝나는 간단 반찬 바쁜 아침 만들 수 있는 반찬입니다

등록일 : 2024-04-27 수정일 : 2024-04-29

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레시피 작성자About the writer

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#오이무침#오이생채#오이고추장무침#오이양파무침#오이양파무침만드는법#생오이무침
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