배추겉절이:황금배추와 세발나물 간단 봄김치

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재미마미

배추겉절이:황금배추와 세발나물 간단 봄김치

부추나 쪽파 대신 세발나물을 넣어 봄김치 느낌을 물씬 풍겨주는 겉절이

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황금배추 900g
1포기 구매
세발나물
50g 구매
양파 소
2개 구매
굵은소금
18g 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
액젓
2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
생강청
1작은술 구매
매실액
3큰술 구매
새우젓국물 부족한
간만큼 구매
통깨
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
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채반
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위생장갑
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접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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배추를 어슷썰기 한다

도마 , 조리용나이프

배추를 씻는다

재료의 2%정도의 소금을 넣어 절인다.

당근 양파 채썰고 세발나물을 씻어 준비한다

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

배추가 다 절여지면 가볍게 한번만 헹군다 (1시간 정도 절였어요) 이미 씻기도 했고 가볍게 절여서 여러번 헹구면 소금맛이 모두 씻겨나가므로 한번만 가볍게 씻었어요

절인 배추 물기를 뺀 후 볼에 담는다. 양파도 넣는다

고춧가루 넣어 먼저 버무린다

당근채와 짧게 자른 세발나물도 넣는다

다진마늘과 생강청 넣고 액젓과 매실액을 넣어 버무린다 채식김치리면 액젓 대신 국간장을 넣어주세요

부족한 간은 새우젓 넣고 통깨로 마무리

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-04-09 수정일 : 2024-04-09

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#세발나물배추겉절이 #세발나물요리 #배추요리 #겉절이 #김치 #봄김치

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