깨지지 않게 감자조림 만드는법 간단한 감자반찬 만들기 감자요리 레시피

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깨지지 않게 감자조림 만드는법 간단한 감자반찬 만들기 감자요리 레시피

어릴 적 엄마가 자주 만들어 주셨던 감자조림이 먹고 싶어서 간단한 감자반찬을 만들었답니다.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
1kg 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
다시마
3장 구매

[양념]

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 깎아 주세요.

감자 손질법 레시피

한입에 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 감자조림을 만드실 때 감자가 부서진다고 어떻게 하면 안 부서지나 궁금하신 분들이 많으시더라고요. 두 가지만 지키면 감자가 절대 부서지지 않고 그대로 예쁘게 조림을 만들 수 있는데요. 그중 하나는 이렇게 썬 감자의 모서리 부분을 동글동글 둥글려 깎아 주는 거예요. 저는 이번에는 귀찮아서 그냥 사용했어요. 또 하나는 절대 섞지 않는 거랍니다. 둥글려 깎기 하지 않고도 섞지만 않으면 돼요! 이것만 지켜주시면 감자가 깨지지 않아요.

도마 , 조리용나이프

양파 반 개도 감자 크기 정도로 잘라 주세요.

대파 두 대, 청양고추 2개도 감자 길이 정도로 썰어 주세요.

낮은 냄비에 손질한 재료를 모두 넣어 주세요.

감자가 잠길랑 말랑할 정도로 자작하게 물을 부어 주세요.

여기에 다시마 3-4장을 넣어 줍니다. 미리 다시마 육수를 만들어 부어 주셔도 좋은데 저는 그냥 조림을 만들 때 같이 넣어주곤 해요.

양념을 넣어 주세요. 간장 10T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 2T

뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여 주세요.

팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 원하는 만큼 국물이 졸아들도록 끓여 주시면 된답니다. 이때!!! 절대 섞으시면 안 돼요. 주걱으로 저어 주시면 감자가 부서진답니다. 그대로 조려 주는 거 잊지 마세요.

마지막으로 참기름 1T, 깨 1T를 넣어 주세요.

모서리를 둥글려 깎아주면 더 깨지지 않는데요. 굳이 둥글리기 하지 않아도 이렇게 깨지지 않고 예쁜 감자조림이 완성되었어요.

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등록일 : 2024-04-04 수정일 : 2024-04-04

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