Name: 묵은지등갈비찜만들기 돼지등갈비김치찜 신김치요리 쪽갈비김치찜레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 등갈비 500g; 신김치 1/2포기; 쌍화탕 1병; 월계수잎 3-4장; 맛술 1T; 육수한알 1개; 간장 1T; 된장 1T; 다진마늘 1T; 물 500ml

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요리하는지나아씨

묵은지등갈비찜만들기 돼지등갈비김치찜 신김치요리 쪽갈비김치찜레시피

안녕하세요 요리하는지나아씨입니다. 밥반찬이 정말 마땅치않을때 묵은지한포기 푹 ~ 끓여내면 밥한공기 뚝딱이잖아요. 냉장고속 신김치와 등갈비의 조합은 정말 끝내주는데요. 뼈가 있는 돼지고기를 푹 익혀내면 그 깊은 감칠맛은 말할것도 없고요 등갈비 살 발라먹는 재미는 덤입니다 ^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[레시피재료]

돼지고기 등갈비
500g 구매
신김치
1/2포기 구매
쌍화탕
1병 구매
월계수잎
3-4장 구매

[양념재료(계량기준=어른수저)]

맛술
1T 구매
육수한알
1개 구매
간장
1T 구매
된장
1T 구매
다진마늘
1T 구매
물
500ml 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

조리순서Steps

냉동해두었던 등갈비라 하루전날 냉장고로 옮겨 자연해동해주었어요, 찬물에 담구어 핏물을 빼줄께요.

냄비

해동한 등갈비를 초벌해줄꺼에요. 뼈가있는 등갈비는 자칫하면 잡내가 날수있어서,지금하는 전처리과정을 추천드립니다. 냄비에 물을 담고 월계수잎 3-4장 맛술 1T 쌍화탕1병 바글바글 센불로 7분정도 끓여낼께요.

부르르 불순물 거품이 떠오르면 등갈비를 건져주세요. *고기를 익히려고 하는 과정이 아니기때문에 살 짝데쳐준다고 생각하시면 됩니다.

그 다음, 흐르는물로 헹구듯이 씻어주었습니다.

다진마늘 1T

된장 1T

간장 1T

육수한알1개

물 500ml

김치본연의 맛이 기본적으로 우러나기때문에 양념도 정말 간단해요! *김치소 털지않고 그대로 사용했습니다. 데쳐낸 등갈비 한켠에 묵은지 반포기 고이 담아주고~ 분량의 양념을 넣어서 중불로 뭉근하게 끓여낼께요.

도마 , 조리용나이프 , 요리스푼

뚜껑을 폭 닫고 끓여내다가,

어느정도 국물이 졸아들면 뚜껑을 열고 약불로 졸여줄께요!

♣ 맛의 기본 김치 본연의 맛이 그대로! 부드러운 식감과 구수하고 진한맛이 최고!! " 묵은지등갈비찜 " 완성입니다!

완성접시

야들야들 푹 퍼진 김치도 먹기좋게 잘라주고, 갓지은 흰밥에 척~올려먹으면 얼마나 꿀맛인지 아시죠? :)

: 숙성된 김치만 있다면 이건 정말 반은 다 한건데요. 누린내 없애는 등갈비 데치기만 잘 해주신다면 완벽하겠죠?! 깊은냄비에 양념조금 더해 푹 끓여내기만 해주시면 밥반찬으로 더할나위없이 완벽한 등갈비 김치찜이 완성이랍니다. 밥 한그릇 야무지게 뚝딱 먹을수있는 "등갈비요리" 오늘 저녁메뉴로 어떠실까요?