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써지니

매콤 매운 어묵볶음 오뎅볶음 레시피

평소 오뎅볶음 어묵볶음 잘 먹지 않는 짝꿍이 갑자기 어묵 한 봉지를 사오더니 매콤한 오뎅볶음 어묵볶음을 밑반찬으로 만들어 달라고 해서 만들었어요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
어묵을 가로로 길게 놓은 후, 3mm 정도의 두께로 가늘게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 송송송 썰어서 준비합니다.
팬에 송송 썬 대파와 기름 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 대파 향이 구수하게 올라올 때까지 볶아서 오뎅볶음 파기름을 만듭니다.

볶음팬 , 요리스푼

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

파기름이 만들어졌으면 어묵을 넣어줍니다.
진간장 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술, 고춧가루 0.8큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

오뎅 어묵에 빨간 고춧가루 색이 입혀지도록 뒤적이면서 볶아줍니다.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 단맛이 부족하면 올리고당을 추가로 넣고 뒤적여줍니다.
매콤 매운 어묵볶음의 고소함을 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 마무리를 해주면 매콤 매운 어묵볶음 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶오뎅볶음 어묵볶음 양념에 설탕이나 물엿대신 올리고당을 넣어주면 수분감이 더해져서 촉촉하게 매콤 어묵볶음을 만드실 수 있어요.
▶조금 더 매콤 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추 1개 정도를 송송 썰어서 함께 볶아주시면 되세요.

등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-15

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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