고구마전 만들기 명절 전 종류 치자물 들인 고구마전

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동그랑

고구마전 만들기 명절 전 종류 치자물 들인 고구마전

설 명절 전 종류로 고구마전 부쳤어요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
2개 구매
치자
3개 구매
물
1컵 구매
부침가루
7큰술 구매
치자우린 물
9큰술 구매

조리도구

면기
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도마
구매
조리용나이프
구매
찜기
구매
믹싱볼
구매
거품기
구매
건지개채반
구매
프라이팬
구매
접시
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노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

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고운 노랑 빛을 내는 치자인데요. 물 1 컵에 치자 3 개 정도 부셔 놓고 10분 정도 우려냅니다.

그럼 요렇게 찐한 주황색이 나오는데요. 요 물을 반죽에 쓸 거랍니다.

고구마는 0.5~0.7cm 두께로 썰어 준 다음 물에 1,2 번 씻어 전분기와 껍질 찌꺼기를 제거해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

잘라 씻은 고구마는 찜기에 올려 2,3분 정도 쪄 줍니다. 고구마는 도톰해서 익는 데 시간이 걸리기 때문에 요렇게 살짝 쪄서 구우면 빛깔도 곱게 유지되고 빨리 구워 낼 수가 있답니다.

부침가루 7 큰 술 치자 우린 물 9 큰 술을 넣고 반죽 물 만들어 골고루 섞은 다음 고운 체에 내려 줍니다.

믹싱볼 , 거품기 , 건지개채반

이렇게 고운 체에 반죽 물을 내려주면 깨끗한 고구마전을 부칠 수 있답니다.

반죽 물에 살짝 찐 고구마를 넣고 묻혀주세요.

달군 팬에 기름을 두르고 반죽물 묻힌 고구마를 올려 중약불에서 서서히 익혀줍니다.

프라이팬 , 조리용젓가락

고구마전 완성입니다

: 고구마는 빠르게 손질해서, 자른 다음에는 바로 물에 담가 갈변을 방지합니다. 고구마는 2,3분 정도 쪄 줍니다. 고구마는 중약불에서 노릇하게 구워줍니다.

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등록일 : 2024-01-31 수정일 : 2024-01-31

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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