달래양념장 달래장 만들기 달래 요리 손질법

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달래양념장 달래장 만들기 달래 요리 손질법

마트에 달래가 있길래 달래 한 팩을 구매하여 반 정도는 달래장을 만들고 남은 달래로 달래무침을 만들었어요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
30g 구매
진간장
4큰술 구매
물
1큰술 구매
설탕
0.5작은술 구매
맛술 미림
1작은술 구매
고춧가루
0.7작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
0.5작은술 구매
통깨
솔솔 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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달래 알뿌리 아래쪽에 있는 까만 부분을 손으로 똑 떼어서 손질해줍니다.

달래 손질법 레시피

잎이 시들거나 누렇게 변한 것도 있으면 똑똑 잘라서 손질합니다.

달래를 손질하면서 볼에 차곡차곡 담아줍니다.

손질한 달래가 잠길 정도의 물을 담아 손으로 살살 흔들어 가면서 맑은물이 나올 때까지 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아 물기를 툭툭 물기를 털어줍니다.

물기를 털은 달래를 도마에 올려서 1cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

썰은 달래를 볼에 담아서 준비합니다.

진간장 4큰술, 고춧가루 0.7작은술, 맛술 미림 1작은술, 설탕 0.5작은술, 참기름 1큰술, 물 1큰술, 깨소금 0.5작은술, 통깨를 넣어줍니다.

양념장이 잘 섞일 수 있도록 골고루 섞은 후, 맛을 보고 입맛에 맞게 조절해주시면 달래장 달래양념장 만들기 완성입니다.

: ▶달래양념장에 물과 맛술을 넣어주면 간장의 염도를 줄여주면서 수분감을 늘려주기 위해서 넣었으며, 시간이 지날수록 고춧가루의 맛이 강해져 조금씩 매콤해지니 고춧가루의 비율은 취향껏 조절해주시면 되세요.
▶달래간장 달래장을 만든 후에는 상온에서 반나절이나 하루 정도 숙성시켜 주면 풍미가 좋아지고, 냉장고관하면서 드실 만큼 덜어드시면 일주일 정도 드실 수 있어요.

달래양념장 관련 상품

등록일 : 2024-01-19 수정일 : 2024-01-19

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#달래요리 #달래양념장만들기 #달래간장만들기 #달래장만들기 #달래간장 #달래장 #달래손질

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