Name: 꽃게찌개 끓이는법 꽃게탕 활꽃게 손질하는법♪
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽃게 5마리; 무 100g; 양파 50g; 알배추 50g; 대파 50g; 물 1200ml; 된장 1스푼; 고추장 1스푼; 다진마늘 1/2스푼; 고춧가루 1스푼; 참치액 1스푼

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서재인

꽃게찌개 끓이는법 꽃게탕 활꽃게 손질하는법♪

추운 겨울은 해산물이 맛있어지는 계절이죠~ 꽃게 가득 꽃게탕 끓여놓으면 밥도둑이 따로 없는데요, 간단하게 만드는법 알려드릴께요~

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽃게
5마리 구매
무
100g 구매
양파
50g 구매
알배추
50g 구매
대파
50g 구매
물
1200ml 구매

[양념]

된장
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매

조리도구

주방솔
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위생장갑
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주방가위
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도마
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조리용나이프
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냄비
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거름망
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

우선 꽃게를 준비해야 겠지요? ㅎㅎ

꽃게찌개를 하기 전에 꽃게 손질이 필요한데요. 흐르는 물에서 솔을 사용하여 입부분과 다리 사이사이를 구석구석 닦아주세요.

주방솔 , 위생장갑

솔이 향하고 있는 꽃게 입부분은 칼을 넣어 찔러준 뒤 살짝 비틀어주면 꽃게 피가 빠져서 비린내를 없애줘요.

꽃게 손질법 레시피

꽃게를 깨끗하게 닦고 나면 배딱지 부분을 손으로 잡아 뜯어주고요.

꽃게탕 끓일때 다리 끝부분은 살도 없고 뾰족하기만 하니까 가위로 잘라내 주세요.

주방가위

이어서 배딱지를 뜯어냈던 부분을 양손을 사용해 잡고 등딱지를 뜯어내 줍니다. 내장이 흐르지 않도록 주의하구요. 꽃게 입이 있던 부분에 모래집이 있으니 손으로 가볍게 뜯어내 주세요.

이후 꽃게 몸통에 붙은 지느러미들도 다 떼어내주면 됩니다.

마지막으로 가위를 사용해 꽃게 몸통을 반 잘라주면 되구요.

이렇게 남은 꽃게들도 손질해주세요. 게딱지에 있던 내장은 긁어모아서 따로 담아뒀어요. 꽃게는 총5마리 손질했고 게딱지는 3개만 사용하기로 합니다.

그리고 중요한거 하나 더!! 게딱지 양 사이드로 보면 뾰족하게 가시처럼 튀어나와 있을건데요. 이 가시는 날카롭게 손에 찔리기 쉬우니 가위를 사용해 끝을 뭉툭하게 조금 잘라내는걸 추천드려요.

이제 본격적으로 꽃게찌개를 끓일 준비~ 무는 나박썰기 해주고요.

도마 , 조리용나이프

부재료로 알배추, 양파, 대파도 썰어서 준비합니다.

냄비에 물1200ml를 넣고 무를 먼저 넣어서 부드럽게 익을때까지 끓여주고요.

냄비

물은 졸아드는거 감안하고 여유있게 넣었는데 육수를 사용하는거라면 1000ml만 넣으세요~

무가 익으면 된장과 고추장을 각각1스푼씩 넣어 풀어줍니다.

거름망 , 요리스푼

추가로 다진마늘 반스푼, 고춧가루1스푼, 참치액1스푼도 더해서 국물 밑간을 해주고요. 미리 썰어놓았던 알배추, 양파, 대파도 넣어주세요.

내장 모아놓은것도 부어주고요~ 이 내장이 천연육수가 되어 꽃게찌개를 끓일때 감칠맛을 제대로 내주게 됩니다..ㅎㅎ

손질해 놓은 꽃게들도 한꺼번에 넣어주고요~ 5분간 끓여줍니다.

중불

게딱지는 마지막에 넣어 빨갛게 익혀주기만 하면 됩니다.

5분간 끓여낸 후에 국물맛을 보고 개인입맛에 맞게 소금이나 참치액을 사용, 추가로 간을 더하고 대파 쫑쫑 썰어서 뿌려주고 가스불 끄면 꽃게찌개 완성입니다!!

: 게딱지 내장은 긁어모아서 필수로 넣으세요~ 오래 끓일 필요없이 딱 5분만!!!

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등록일 : 2023-12-12 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

#꽃게찌개 #꽃게 #꽃게요리 #간단한요리 #꽃게손질 #꽃게탕 #꽃게찌개양념

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